パイナップルシャーベット

今日の夕食のデザートに朝からつくっておきました。寒くても暖かい部屋での冷たいデザートは美味しいですね。パイナップルを丸ごとシンプルな味でいただきましょう。

＜作り方＞
①パイナップルを半分に切って、中を丁寧にくりぬきます。スプーンで内側をキレイに整えて冷凍室で保存します。
②くりぬいた果実と、果汁をフードプロセッサー（ミキサー）にかけます。（私はこのまま少し素材感を残して使いますが、好みでジューサーにかけるとか、漉すとかしてもいいと思います）
③鍋に砂糖８０gと水大さじ３を入れて煮溶かしさめたら②とキルシュワッサー大さじ１を加えて混ぜます。ボールに移して冷凍室に入れて２時間ごとくらいに３回くらい、フォークでかき混ぜ空気を含ませま留ことを繰り返します。
④パイナップルボートに移してラップして冷凍室で再度固めます。
⑤暖めたナイフで切り分けたら出来上がり。
＊キルシュワッサー・・・サクランボを発酵蒸留して作るリキュール。風味と香りが断然よくなります。
＊パイナップルの葉っぱも盛りつけます。ちょうどイチゴをたくさんいただいたので、添えました。色合いも元気な感じに出来上がりました。