ムーミンカフェ

今日は、午後から私用のため一日有給をとりました。
姫路から来ていた友人と一緒に
短い時間でしたがランチ。

彼女は築地へ、
私は御茶ノ水への用事があったので、
お互いに便利な「後楽園」で待ち合わせました。

ランチしたのは、
後楽園のラクーアにある”ムーミンカフェ”です。

ムーミンと一緒です。

続きを読む "ムーミンカフェ"

ムックとガチャピン

コンビニで目に入ったとたん手を出してしまいました。
かわいい～
ムックとガチャピン。
意外に不滅だったんだ～

何でしょう？？？

ガチャピンは、ほうれん草のクリーミースープ。
ムックは、完熟トマトのミネストローネ。

会社に行って、あんまり可愛いので、
周りのメンバーに見せてしまいました。


最近、
このメンバー達と、
「お小遣い帳」（無駄遣い帳）をつけようということになって、
「自分のために使った物と金額をちょっとメモしておく」
ことにしているのですが、

「Mさん、ちゃんと手帳に記録してください！」
って。。。
「だって、食べるよ～。」
って答えたら、
「ダメです。それは食べるから買ったのではなく、可愛いから買ったものです。
厳しく記録してください！！」

だって。。。

「は～い。。。」

台湾マンゴー

先日5連休を取って台湾旅行に行ってこられた職場のM氏（60歳）がいろいろとお土産を買ってきてくれました。

パイナップルケーキを職場のみんなに配ってくれて、残業しているとウーロン茶を残っている人に茶袋で持ってきてくれました。「凍頂」という美味しいお茶です。

翌日、ライチを席近くの人に一粒ずつ配ってくれていたのですが、私は電話が立て込んでいていただけないまま・・・。
エ～ンって泣いていたわけじゃないけど、隣の席の子が、M氏に言ったみたいで、翌日の朝10数粒付いている枝ごと持ってきてくれました。
会社の冷蔵庫に冷やしておいて3時に周りの人たちといただきました。

おいしい～
冷凍のライチは良く買いますが、生のは珍しくてうれしい！
台湾では今が旬らしいです。

感激してお礼を言うと、
「明日はお弁当持ってくる？
デザートにマンゴー食べる？」
って、今日マンゴーを3個も持ってきてくれました。

「土（つち）マンゴー」って言うらしいです。初夏の今の時期にしか食べられない貴重品だとか。
緑色の皮のしたには山吹色の果肉が眠っています。
想像以上に濃厚で、食べ終わりに青臭い渋みが少し残ります。

カットして近くで食べていた人に分けて持っていくと、
「かぼちゃの煮つけ？」
って見間違えるほど、それくらい深みのある色で熟れ熟れなんです。

さて、今日はランチに会社近くのビルの下に日替わりで来る車売りのお弁当をみんなで買いに行こうという事になっていました。
本当は今日はパエリアのはずだったのに、暑いから？メニュー変更らしいです。
ちょっと残念だけど、この冷たいパスタも美味しかったです。
ラタテュユみたいなので、彩りきれいで、具沢山、しかもサラダは、春菊や三つ葉、ベビーリーフなど満載です。その上に鶏肉のしっかりしたサラダも乗っています。

というわけで、本日のランチは、トロピカル気分で窓際の明るい席で栄養・話題ともに満載の楽しい時間でした。

やっぱり食べ物・食べることって、人の生活を豊かな気持ちにさせてくれますね～。

M氏も、お土産をこんなにみんなで楽しんでいただいて、とっても喜んでくれていました。

マンゴーとライチの種をつちに埋めてみました。

出てくるかな～

豊島屋さんの小鳩豆楽

先日鎌倉にアジサイを見に行った職場のメンバーが、
お土産話と、「小鳩豆楽」を買ってきてくれました。

可愛らしいですね～。
食べるのがもったいないです。

ちょっと並べてみたりして・・・。

豆粉風味で落雁にしているものです。

ふわっと上品な甘さがお口に広がって、
思わず、「美味しい～」ってお互いの顔を見合わせてニッコリです。
できれば美味しいお抹茶でいただきたいものです。
邪道ですが、恥ずかしながら、
あの有名な鳩サブレーをホットミルクにちょっと漬けて食べるのが好きなんですが、
この落雁も、いけるかも？

この日、鎌倉豊島屋さんは、まるで渋谷109かと思うくらいの賑わいだったそうです。

私のお気に入りのお菓子をありがとう、
ご馳走様です。

職場に女性が多いと、どこがいいよ～と言うのに加えて、
どこのお店が美味しいとか、素敵だとか、
どこのお菓子が美味しいとか・・・
情報は満載です。

そんな話を聞くとと、付箋にメモして手帳にはさんでおくのです。
（会社経費の付箋をこんなことに使用してはいけませんね～。）

おからショコラケーキ

先日お友達から美味しいお豆腐やさんのおからをもらいました。

卯の花、肉団子のあんかけとかたっぷり楽しみました。

あと、ケーキはとても美味しくできました。

小麦粉と、チョコレートの変わりに、おからとココアを入れて、豆乳も加えました。

軽く仕上がり、おからなのでとてもヘルシーな感じで気持ちよく食べられました。

出来立てはやはり、”おから”なので、パサつく感じですが、一晩置くと、しっとりしてとても美味しかったです。

庭のすずらんもそろそろ終わりです。

パソコンの前に座るとき、そばにあるCDをかけるのですが、
いつも入っているCDを素直に聴きながらです。
息子が入れているのですが、
今日は、懐かしいELTでした。
いい歌、メロディーですね。

たけのこの季節

昨日、友達からたけのこの水煮をもらったので、昨日からたけのこづくしです。

今日は、出かけていて時間もなかったので、簡単にできるたけのこハンバーグ。

超簡単ですが、普通のハンバーグの具に、小さく切ったたけのこを混ぜ込み焼いて、お皿に取り、穂先のところと柔らかいところをそこに入れて、お醤油味の甘辛いソースを作ってかけました。
歯ざわりと、和風の落ち着いた味が楽しめます。

昨夜は、お決まりのたけのこご飯と土佐煮です。薄味のご飯と、しっかり濃い口しょうゆで味付けした土佐煮。

息子が夜中に帰ってきて、
「ご飯ある？」
と言うので出したら、
「たけのこばっかり？」と。。。

「それは、『たけのこづくし』と言ってくれる？」
と、言っておいたのですが、美味しい～と言って食べていました。

たけのこは、繊維質だし、ビタミン・たんぱく質も多く含まれるし、低カロリーです。

そして。。。。
またまた今日も一本丸ごといただきました。
たけのこ堀のお土産だとのことで、米ぬかも付けてくれていたので、早速、夕ご飯の支度をしながら水煮にしました。

さて、今度は何を作りましょう。
マリネとかサラダみたいにさっぱり食べてもいいし、焼きたけのことか？
揚げ物も良いかな～。焼くだけでも美味しいかも。。。

美味しいですよね～。
でも、悩み事が・・・
たけのこを食べると、必ず身体や顔が痒くなってしまうのです。
でも、負けずにいただきま～す！！

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おまけ。。。
今日、日暮里に行ってきました。
あれ～繊維問屋街、日曜日はお休み
制作意欲が沸いてきたのに・・・

せっかくだし、谷中を散策。
墓地といってもこのあたりはとても気持ちよく歩けます。
お天気もいいし、散歩の人たちもたくさんいます。
ちょっと奥に見えたのですが、
お墓のところに老夫婦が座って、何か語り合いながらお茶を楽しんでいる風景でした。
この前きた時は桜の季節で、やはり同じような風景がありました。

お出かけ日和に、故人のところに来て、こんな具合に一緒にそのときをゆっくり過ごす風景というのは、何かジ～ンと、そしてとても穏やかさを感じるものがありました。

4月4日は「あんぱんの日」

懐かしい、不思議と暖かい銀座木村屋のあんぱん。
昔ながらの製法を継承する「酒種あんぱん」です。
130年ほど前に、イースト菌ではなく酒の酵母から日本で始めて作られたとのこと。

明治8年には明治天皇への献上の栄えに浴し、このとき慶事に用いる八重桜の塩漬けを露真に添えたのが、「桜あんぱん」の始まりだそうです。
この日を記念して4月4日は「あんぱんの日」として記念日に認定されているそうです。

ほのかなお酒の風味と、桜付けのなんともいえない季節の香り。

まろやかで、安心していただける、心がほっこりするお味です。

そして、私のハートをキュッとつかんだこのかわいらしいパン。
桜の葉が練りこまれています。
花びらを一枚一枚（一切れ一切れ）ちぎっていただくのは、至福のときです。

「どうだ！
　このふっくら、
　ぷっくりした感じ！」
でしょ。

花月のかりんとう

久方ぶりに姫路の実家に帰ってきました。
その時のために買っておいたお土産です。

先日湯島に行ったときに買った
「花月のかりんとう」です。

まず、この缶に惹かれます。
なんともレトロな朱色、古典的な花柄がこの上なくかわいいです。
いかにも「老舗のお土産」といった感じです。

中身のかりんとうですが、

香ばしく、かりっとした歯ごたえで、パリッと超薄の飴がけがされています。
あっさりとしていて、いくらでも食べられそうです。

日本茶でも、コーヒーでも何にでも素直に合います。

お花見時期になりますし、桜の花でも見ながら、
お上品に、おひとつどうぞ。。。。

ロールケーキ

　お好み焼きのお昼ごはんの後、 お3時のおやつにと思ってロールケーキを作りました。
シフォン風のしっとりしたケーキです。うちのオーブンは横長なので、天板いっぱいに生地を焼いてその長さのまま巻くと、ロングロールケーキになります。プレーンの生地に、たっぷりの生クリームと、トロピカルフルーツの缶詰を入れました。
結構上手にできた気がします。

今日、お昼前に自転車で買い物に出かけようとしたら、
あれ・・雪・・・？
今年初めての雪です。

漢字で”雪”と書くほどの行きではありません。
ふわふわと吹かれているような柔らかな”ゆき”。

そんなに寒いわけでもなく、かえってうれしくて、そのまま自転車で走り始めました。
もちろん鼻歌は、♪雪の華♪です。

最近インフルエンザがすごくはやっていて、会社でも何人かかかっており、満員電車の通勤でも、うつったらどうしよう・・・・って、すごく気になります。
ここ2～3日のお天気は、その点では湿度が適度に上がって良いかもしれません。

我が家も受験生がいて、これからが本番です。
余裕のない彼、せめて体調は万全に送り出してやらなければ！！

今日は久しぶりにパソコンに向かってます。
最近、仕事でもいろいろとあったりで、気持ちは疲弊していて、家に帰って、最低の家事以外は、すぐにうたた寝してしまう始末。

でも、今日は時々お邪魔する皆さんのブログに伺って、
やっぱ、元気でいこうって思いました。
改めて、感謝(o^-^o)

最近ちょっとはまってること・・・
午前中再放送してる”オレンジデイズ”を録画して見ること。
いい年して恥ずかしいけど、新鮮。。。

みつばちの小倉あんみつ

湯島の帰りに、白梅商店街にある”みつばち”によりました。

100年続く甘味処です。
昔、冷夏の打撃で看板商品の氷あずきが売れず、ここの初代の奥さんが、残ったあずきがもったいなくて、いったんアイスクリーム製造機に保存。翌日ちょっと食べてみるとその美味しさに驚き、店に出したらたちまち人気となったらしい。
戦後、やはりその影響でまた苦難。。。
そんなある日、店先の野菊に止まったみつばちを見て、
そのみつばちの営みの真摯なこと、謙虚さ、平穏を取り戻しつつある日常に感謝し、
それまでの店「嶋田屋」を「みつばち」と改めたとのこと。

☆真ん中の小倉アイス・・・あずき、砂糖、水、少しの塩
　　　　（よくあるアイスのように乳製品でクリーミーに仕上げるわけでは　　ないのですが、あずき本来のねっとり感は十分にあります。）
☆みつ豆のお豆・・・しっかりした食感と、塩具合がちょうど良いです
☆かんてん・・・透き通って、少し小さめな角切り。伊豆の天草を取り寄せて、煮るところから毎朝手作業の作りたて。
☆黒蜜・・・沖縄の契約農家から取り寄せている黒糖で作る自家製。机に急須に入って置いてあって、お好みしだいでかけ放題です。
だけど、ぜひ一口目は、何もかけずに味わってくださいね。

旦那さんは、これをいただきました。
ぜんざいです。
このツヤツヤで大きなあずきには感激でした。もちろん横からスプーンを伸ばす私・・・。



いつもは、湯島の帰りにはお饅頭を買うのだけど、今日は、息子にお土産はこの”みつばちのあんみつ”にしました。

季節に寄り添い暮らす

子供のころ、おばあちゃんが、みかん箱いっぱいに干し芋と干し柿を送ってくれるのが毎年のこの季節の楽しみでした。
先日の干し柿は、このごろちょっと夜ゆっくりしたときにお茶と一緒に食べられるようにできました。

今日は、いいお天気にも誘われて、干し芋を作ってみました。
丸ごとの”紅さつま”を1時間くらい蒸して、皮をむきスライスして干し網に乗せ、1週間くらいでできるでしょうか？
すでに工程の中で、蒸しあがったホクホクのお芋をいただいたことは言うまでもありません。
楽しみです。

空の青色がぐんと深く、空気はくっきりと引き締まっています。そんな中で甘さと栄養を増し保存食となります。昔の人の”営み”を感じます。
季節と寄り添って暮らす・・・
そんな緩やかな日々に感謝。

今年もあともう少し。
最後の週末は、何かあわただしいですね、
朝、ばたばたし始めたところで、お友達から電話があり、
「お茶しない？」
って・・・。
「主婦が年末に朝からお茶飲んでていい？」
「厄除けのお団子（静岡のお土産）があるんだけど・・・？」

はじめから決まっているのだけど、ちょっとだけ、ってことで出かけました。
「制限時間30分よ！」
って、結局1時間あっという間に過ぎてしまって・・・。

夕方、ご近所にお邪魔したときに、
白菜、大根、水菜、ほうれん草、小松菜をたくさんいただきました。
明日は、切り干し大根と、白菜をちょっと干して夜は、お鍋にして、お漬物も漬けておこうっと。

チュロス

今日で5連休も終わりです。
おかげさまでかなり充実した休暇をいただきました。
さらに今日は、朝からお天気お姉さんが、「主婦日和」なんて言うから、がんばっちゃいました。

あ～明日からまたまたお仕事もがんばらないと！
休暇中、みんなに迷惑をかけたことなどなかったかな・・・
と、ちょっと心配です。

次男が、試験で早く帰ってくるので、おやつを作りました。
手の込んだおやつは、気合と準備が必要だけど、チュロスならすぐにできちゃいます。

＜材料＞
牛乳　　　　　100ｍｌ
無縁バター　15ｇ
塩　　　　　　少々
薄力粉　　　60ｇ（振るっておく）
卵　　　　　　1個
シナモンシュガー

＜作り方＞
1.なべに牛乳、バター、塩を入れて沸騰させ、火を止めます。
2.一気に薄力粉を入れて、手早く混ぜます。
3.溶き卵の半量を入れて、手早く混ぜ、残りを加えて手早く混ぜます。
4.搾り出し袋に星型の口を付けて、160℃くらいの揚げ油に直接絞り出して、きつね色に揚げます。
5.油を切り、シナモンシュガーをまぶします。

手順の中に、何度も「手早く・・」と出てくるように、とにかくあっという間にパパッとできちゃいます。
サクサク香ばしくて美味しいです。

今日は、丸とか、U字とか小さめに、ちょっとつまめるように作りましたが、ディズニーランドみたいに長く棒状に作ってもいいし、ミスドみたいに大きくU字でも良いし、いろいろ気分しだいで良いです。

エアロビに行っても、あわせる曲がクリスマスソングになっていて、ちょっとかわいいお店に入ると、ついつい手が出てしまいそうなオーナメントがいっぱい。
年々、年中行事に疎くなっていますが、ちょっとそういうことに気を向けるゆとりの時間が良いですね。

おまけ・・・
1.この連休中、大変お世話になった肌着たち
　　無印良品の綿素材のものは、ゆったり気分にぴったりです。
　　（少し小さめ画像で・・）

2. 爪楊枝ほどの棒に少し固めの軟い研磨素材のついたもの。
　家の中の気になったところを、これで気軽にチョコチョコ掃除しました。癖になりそうです。

ガトーショコラ

冬は、やっぱりチョコレート。
先日のシリコン型で、またまたお３時のおやつ作り。
中には、アメリカンチェリーとバナナ。
次男がベリー系がダメなので・・・。

たっぷりと粉砂糖を振って、冬のお菓子を焼き上げました。

またまた、別のシリコン型が欲しくなっちゃいました。
一度に焼き切れなかった材料は、マフィンの型で。

そろそろ我が家もクリスマスのエッセンスを少し・・・

サンキライを丸めて、玄関のリースを作ったり、玄関に、毎年お馴染みのマリア様の置物を並べて、押し花のリースとサンタを飾って・・・。

ミニケーキ

昨日合羽橋で買ったシリコンケーキ型で、早速ミニケーキを作りました。

パクッと食べられるこの大きさのケーキは、お休みの３時のおやつにピッタリです。
特別材料の用意をしていなかったので、小麦粉と卵とバターだけの生地で、あり合わせのくるみとプルーンとアメリカンチェリーを入れてみました。

私の好みだと、
このプルーンが好きかな(*^▽^*)o

丹波栗

兵庫県、丹波篠山の栗をいただきました。
私も実家が兵庫なので、”どうだ！”って、ちょっと自慢げに食卓に上がります。

丹波篠山は、朝夕の寒暖の差が大きく、山の谷間であるけれども日当たりの良い土地です。
そんなところで育ったこの栗は、”栗の王者”といわれます。とっても”お育ちの良い栗さん達”なんですね。
大粒で、とっても甘みがあります。

なんと、今年初めての栗でした。
やはり、まずは栗ご飯から。
いつもは、塩味であっさりと炊くのですが、今日は、シメジも入れてお醤油味に炊き込みました。

「うわぁ！！こりゃ美味しい～！！」

自分で作って言うのも何ですが・・。
マジ、美味しかったです。
やはり季節のご飯はいいですね～。

我ながら良く炊けておりました。ゴロゴロ栗も入れています。ご飯は栗のつなぎですか？ってくらいにです。

桃のジャム

なんて可愛い桃ちゃん。
”桃尻”とはよく言ったもので、
本当にぷっくりして美味しそう！
いただき物の桃は、また明日生食することにして、
急に桃ジャムが作りたくなりました。
コンビニで、”桃パフェ”ののぼりを見てしまったせいでしょうか・・・。

朝一番、ＪＡに桃を買いに走りました。
ア～なんて美味しそうな輝き＆あま～い香りなんでしょう。

この桃に、グラニュー糖３２０g  を混ぜグツグツ煮込みます。仕上げにレモン汁を加えて出来上がり！

この季節、生が一番かもしれないけど、出来るだけ長く桃を楽しみたいので、保存食にします。（いつまで保存していられるか、すぐに食べきってしまうかも・・・）

こんなにきれいな色に出来上がりました。

ふと決意したこと。。。。
来年の夏は、福島のフルーツラインに行こう！
採りたての、かたくて甘い桃をたらふく食べに！！

かぐらからし

”かぐらからし”
初めて聞いた名前です。
一見ピーマンですが、これが園なの通り辛い！
調理中、触った手で肌に触れたりすると、ちょうど唐辛子を扱うときのような感じになります。

今日も暑かったですね～。
朝から汗だくで家事を済ませ、シャワーを浴びて、スッ～としたところで、さあ、もう一がんばり、お買い物に行こう。地球温暖化対策＆ダイエットのつもりでもう一汗かきにちょっと距離のあるお店まで自転車で出かけました。
・・・が、
ご近所さんの家の前で誘惑に負けて、お茶をごちそうになり、庭のイチジクをごちそうになり、ついでに昨日の群馬のおみやげにこの”かぐらからし”と、完熟トマト、キュウリをいただいて、
あれっ？もうお昼になっちゃうよ！
結局、近所のお店で買い物は済ますことにして帰りました。
ダイエットの道は、迷い道ばかりしています。

さて、このかぐらからしに挽肉を詰めて焼き、お鍋いっぱいのトマトとタマネギを加えて、トマトだけの水分で煮込みました。
ふぅふぅ～言いながらいただきましたが、これが超人気！
やっぱり夏はこういうのが美味しいですね。
ご飯は進むし、新鮮なキュウリのサラダも美味しかったです。
見事に完食☆
気持ちいいです。
ごちそうさま。
季節のお野菜達に感謝です。

豆腐のカレータルタルソース

今日は「夏至」。二十四節季の一つ。昼間が一年中で一番長い日・・・。
そんな季節のことを思いながら過ごす日は、ちょっと良いと思います。
日本人だなぁ～ってね。

でも、なんだか天気予報に反して、晴れ間まで出た一日でしたが、蒸し暑くて苦手です。

家の中では、すっぽり腕を出していますし、髪の毛もガバッと束ねてしまっています。
しかも、眠くて眠くて・・・。夕方になって少し良い風が吹くと、つい、クッションを枕にうたた寝してしまいました。
畳の部屋、よいしょ！って、畳の目に合わせてぞうきんがけをしたあとは、とても気持ちよかったです。

さて、「夏至」といえば「たこ」って、不意に思い出ってたこを買いました。
出も、「夏至」ではなくて、もう一つ細かい季節の候で「半夏生」の頃の食べ物でした。

毎月購読している「ＲＥＡＬ　ＳＩＭＰＬＥ」に載っていたメニューなのですが、美味しかったので、ご紹介します。

☆タコのカレーソテー・豆腐のタルタルソース☆
１）ゆでだこ１２０ｇをぶつ切りにして、カレー粉をまぶしてオリーブ油で炒めます。
２）豆腐８０ｇ、カレー粉・白みそをそれぞれ小さじ１と１／２、はちみつ小さじ１、酢大さじ１、塩少々を泡立て器でよく混ぜます。
３）野菜（あり合わせで、レタス、タマネギ、クレソン、トマト）をオリーブ油、酢、塩少々であえ、お皿に盛ります。
４）その上に炒めたタコを乗せ、カレーソースをかけます。

＊本ではソースは絞り出していました。その方がきれい。
＊タルタルソースでも、マヨネーズを使わないので、低カロリー。
＊タコのタウリンと豆腐の食べ合わせは血液をさらさらにしてくれます。
★この豆腐のカレーソースは、他に、ディップにしたり、ソテーした白身魚とか、チキンにかけて焼き色を付けていただいても美味しいと思いました。いろいろバリエーションを考えてみたくなるおいしさでした。

先日、健康診断があり、基本的なところで、体重は目をつむりたくなりました。
自慢の血圧は、立派に正常。しかし、メタボ検診おへその下回りの数字を見てドヒャ～！！でした。ちょっとヘルシーを意識しなきゃ！

「夏至」の今日、広く「キャンドルナイト」のイベントなどもあるのかもしれないですが、
最近思うこと・・・
毎晩、家族の生活だから仕方ないけど、夜中の１２時、１時まで、赤々と部屋の灯りを付けて、睡眠時間も少なくなっています。
これも少しは意識して、キャンドルにしよう等とは言わなくても、ちょっと灯りを落とし気味にするとか、徐々に神経も休まるように、静かな夜を過ごすようにしたいと思います。
そうすることで、少しのエコにもつながるかしら・・・。

そろそろ夏になるのかしら？

この週末は、天気予報が当たったような当たらなかったような不安定でした。
今日は、ずっと雨かと思ったら、お昼前からは陽が差したりして、また一瞬雨かと思ったらそのあと蒸し暑くて・・・。

と言いながら、午後お風呂屋さんに行って湯だって来ましたが。露天に吹く風も、やっぱり寒いときの方が心地いいですね。

何かこのムワッとした感じ、ア～夏が来る・・・。
お日さまは好きだけど、蒸し暑いのはやっぱり嫌いです。

そんなとき、食べたくなるのは、さっぱりしたもの。
みんな照り焼き味は好きだけど、気候によってちょっと内容が変わります。
今日の鶏のつくねは、挽肉５００g が”つなぎ”になるくらいにタマネギとレンコンと青ネギでシャキッとした食感を大事にしました。七味でもいいし、山椒でもいいからピリッとさせて、そして、サンチェに巻いていただきます。
明日のお弁当の分がかろうじて残りました。
カボチャも、濃いめの味にして、これでもか！くらいに胡麻をまぶします。
たかがお総菜、されどお総菜・・・
家族の健康のため、食が進むようにいろいろやってみましょう。


昨日は、バーベキューをしました。
予報の雨は夜からにずれて良かったです。
食材がすごかったのだけど、写真は携帯で一枚だけ。もったいなかったな～。
ホタテに垂らすお酒は、なんと！「久保田」です。
市場で仕入れたホタテ・サザエ・カキ・エビ・・・。
エビちゃんもプリプリで、しっぽを持って口を大きく開けて上向いてパクッと。なんと贅沢な！！
ちゃんちゃん焼きは、最高！
豚汁も美味しかった～。
材料の野菜も朝採ったものをいただいてきたジャガイモ・人参。
ちゃんちゃん焼きの人参が、先にグラッセでもしているんじゃないかと思うくらいに甘くて大満足でした。
もちろんお肉も。それから欠かせない焼きそば。
デザートは、あま～いグレープフルーツ・熟れ熟れのメロン・アメリカンチェリーをたらふくいただきました。

バーベキュー大好き

ぼけぼけの写真ですが。。。

ブログに載せるにはあまりにぼけボケの写真ですが、美味しい物は記録しなきゃ！
ちょっと小さめにアップしました。

最近、お昼休みもちゃんと取れることが少なかったのですが、今日、
「Ｍちゃんお弁当持ってきた？」
って聞かれて、実は今日はしっかり一人前のお弁当をちゃんと持っていってたので、
「持って来ちゃった、また誘ってね。」
と言ったものの、とりあえずキリは付きそうだし、
「やっぱり一緒に行く！」って、持っていったお弁当をそのまま会社の冷蔵庫に入れました。（夜食べられそうだから・・・）
久しぶりに、”とんがらし”へ。
一番若い子が、走って場所取りに行ってくれて、ゆっくり私が着いたときには、オーダー済みです。
見ておわかりのように、ビビンバです。
これ、美味しいよ～！
ご飯を具の中に入れ、おみそ汁を少し足して、混ぜ混ぜしていただきます。
ご飯の量は、見ての通りそれほど多くないですが、すごく”食べた感”があるんです。
普通なら１３時以降にサービスされるコーヒーが、今日は手が空いているから・・と出して下さいました。ラッキー！！
こんなにお腹いっぱいになって、午後あれ？一時睡魔が。。。

今日は、長野の関連先からお客様で、打合せがありました。
おみやげのこのお菓子。
”信濃路うさぎや”さんの焼き菓子です。
３時のおやつにいただきました。
フィナンシェみたいな感じで、パクッとふたを開けてみると中には香ばしいくるみ。こうしていただく物かどうかは不明ですが、ほんのりレモン味も良くて美味しかったです。

家の職場、結構女ばっかりなので、おみやげ物の内外様々もらうことが多くて、考えてみたらまとめてコーナーを作ってもいいかも。

こんなに美味しい思いをしたのは、もしかして、その後の仕事のために神様が下さった栄養なのか？
定時１７時前に舞い込んだお仕事で、そのあと１時間半必死で働く事になってしまいました。
あちらこちら調整して、自分なりに気遣って・・
だけど・・・。

＊考えたこと＊
時々、ガ～ンと意見されたり怒られたりすると、自分の不甲斐なさに情けなくなることもあるのですが、今日の場合は、それによってあまり落ち込むこともなく、元気に帰れたのは、このパワーのおかげかな？
何故落ち込むか・・・？
自分にどこか抜け目があった時。
今日相手から怒られたけど、自分には、その理由があったし、それで良かったと判断できたから、全く落ち込むことはありません。
でも、そういう考え方もあるな・・・って、少し反省点はあったから、今度から気を付けよう。

＊今日職場でよく出た言葉＊
暑い！
私の斜向かいの女の子が、暑がりで、いつも暑い暑いと言ってます。今日はマジで暑いから、出勤して絶対に一番に言うだろうな・・と思って、朝歩きながら先ず目標は、
彼女より先に「暑い」と言ってやろう！
そして大成功！
くだらないけど、こんな事が、仕事場での結構目覚ましになります）
”手鼻・鼻水・鼻血・・そのたぐいのこと”
気候が変化しやすくて、みんなちょっとどこか体調不良気味なのかもね。

＊最後の失敗＊
今日食べられなかったお昼のお弁当を、冷蔵庫に忘れたまま退社。
あ～と気付いたのは、幸か不幸か駅の改札。週末だし、仕方なく会社に戻り、この道のりのやたら遠く感じることと言ったら・・・
泣きそうになった。。。

瓦そば

これはお奨めです。
山口県の郷土料理”瓦そば”。
職場で隣のお嬢さんが、新婚ホヤホヤなんですが、旦那様が、山口県の方で、家にお友達を招待したときに、みんなで作って食べたという話を聞いて、早速作ってみました。

山口県の郷土料理って、今まで聞いたことが無かったけど、本来は、瓦の上で作る物らしいです。

茹でた茶そばを、少々の油で炒め、その上に、牛肉のしぐれ煮、錦糸卵、刻みのり、分葱を乗せて、お蕎麦が少し焦げるくらいに焼きます。
付け汁は、めんつゆに、紅葉おろし、レモン汁を入れます。

すっごいお奨めです。是非！！！

いや～、しかし新婚さんはいいですね～。

たけのこの晩ごはん２

残りの半分のたけのこで、今日はこんなメニューです。
今日は休日開けで、なんとなく仕事も忙しくて、遅く家に帰ってから、チャチャッと出来るわりに我ながら恥ずかしいのですが、キレイに美味しくできました。
パスタ；たけのこの柔らかい方・ウインナー・エノキダケ・のらぼうで和風の味付けパスタです。
たけのこのクリーム煮；ハム・人参・サヤエンドウ
俵のおにぎり；やっぱり晩ごはんに米飯は欠かせません！
日本人だなぁ～。

今日、お昼休みにみんなでお弁当を食べながら、たけのこの話になりました。
私は、昨日の残りのたけのこご飯をお弁当にするつもりだったのですが、けさ、主人が食べたいというのでどうぞ・・とあきらめました。
他の人が、たけのこご飯のおにぎりを持ってきていて、そこから話は始まりました。
たけのこって皮付きのそのまんまって慣れないし、つい面倒くさくなるのだけど、彼女が、買い物に行ったとき、水煮のたけのこの隣に、出汁付きのたけのこご飯セットがあって、しかも同じ値段だったそうなんです。
う～んと考え、結局出汁付きの方が簡単でいいや！って思ってそっちを買ったらしいです。そしたら、私より年上のバリバリ良くできる主婦二人が、たけのこの扱い方、お料理について語り始めました。
そこからは、さすがに主婦の昼休みの会話で、どんどん広がります。
使い慣れない食材って、仕方なく無駄にしてしまったりするのよね～
例えば、ウコン、加賀野菜・・何とかしなくちゃと思ってキッチンの隅に置いているのだけど、明日・明日・・と思ううちに腐らせたりして・・。
そういう物って、一旦土に戻せば良いんじゃないの？
ベランダのプランターの土って野菜とか花が終わったあとどうしてる？（マンション住まい）
ところで土って燃えるゴミ？
うそ～！へぇ～～！
あっという間に、お昼休みは終わりました。

旬の食材って、待ち遠しくて、なのにあっという間に季節は去ってしまって美味しく味わえる時期は短いけど、やっぱり盛り上がりますね～！
もうちょっと私も今年のタケノコを楽しみたいな～。
あと、焼く・揚げる・マリネする・汁物・炒める・・・
まだまだ使い方はあるのに、毎年、炊きこみご飯とか煮物とか、このくらいのメニューから進まないうちに春が終わってしまいます。

やっぱりマドレーヌ

「おやつに何作る？」
「マドレーヌが良い！」

やっぱり！
作るのも簡単なこともあって、子供達が小さい頃からたびたび作っていますが、シンプルな味のマドレーヌがみんな大好きです。

このあいだ、かっぱ橋で買ったシリコンの型を使ってみました。
この形が、そのままキレイにできるのかな～って疑っていましたが、すっごくキレイです。型から抜くのも、スッと簡単に抜けます。これは使える！！！

ひまわりの型を選びましたが、真ん中のブツブツのところまでキレイにマドレーヌに写りました。焼き色もキレイです。

息子が、
「形がキレイだと、余計に美味しく思うのかな～。」
って。

＊シリコンフレックス・・・
グリル、オーブン電子レンジOK。ケーキ、クッキー、スナック菓子、チョコレート、テリーヌ・・何でもOK  。
食品用純シリコンで熱伝導に優れ、ふっくらと仕上がり、こんがりと焼き色も付きます。
スポンジと温水で簡単に洗えます。

私のマドレーヌは、至って簡単で、
振るった小麦粉・砂糖をそれぞれ１００gに、卵を２個少しずつ加えて、ハンドミキサーで混ぜて、溶かした無塩バター１本（１００g)を加えてそれを１８０℃オーブンで２０分焼くだけです。
バニラエッセンスとかリキュールは入れない方が、子供達は好きです。

これから、チーズケーキとかの焼き菓子の他、ムースとかゼリーにも活躍してくれそうです。すっごくいろんな形が有って、また他のも買いたくなりました。

このところ、お天気が不安定です。
そういえば、梅雨の前に”菜種梅雨”って有りますよね。

だけど、１日１日、確実に違ってきているのが目に見えるこの季節は、本当に楽しみです。
庭のスズランの芽がだいぶ伸びてきました。
大好きなモッコウバラがたくさん蕾を付けています。
ハナズオウも鮮やかなピンクの花を付けました。
一回切り戻していたツル物の花たちも新しい蕾を付けています。
ブルーベリーも、今年はたくさん実をつけるかしら・・。
通りの梨畑では、なしの白い花が満開です。
何より、この季節好きなのは、街路樹のハナミズキが、小さな葉っぱと、ピンクや白の花を付け始める事。
♪空を持ち上げて～～♪
思わずこの唄を口ずさみます。

ブログのこと・・・
昨日朝日新聞にブログについての記事が有りました。
Q ；ブログや個人のホームページを持っていますか？
A；はい１７％（そのうちの半数以上が週に１回以上内容を更新している）
もはや、ブログは特別なことでは無いんですね。

Q；「はい」と答えた人に、何故ですか？
A；日記・備忘録を付けたい・なんとなく・交友関係を広げたい・意見交換したい・アピールしたい・・・等。

私の場合・・
ちょっと今流行りのことに手を出したかった・・という興味本位が始まり。
それからは、だんだんと色んな人のステキなことや、あ～こんな考えもあるんだな～とか、すごく自分にプラス思考になる情報がたくさん得られることがうれしくなったこと。
自分の生活に、ハリというか、一つ一つのことが大事に考えられるようになったり、時間が大事に感じられるようになったこと。
顔も知らないけど、とっても気が合うんじゃないかな？って思う人にも会えた気がするし、コメントをいただくと、やっぱりうれしいです。

あんまりマメに更新できなくて、もっと毎日いろんな事があるんだから、記録に残したいと思うけど、無理しないで続けたいと思ってます。
それと、去年の私、一昨年の私、こんなだったんだって振り返るのも面白いです。

金柑ピール

冬の間、風邪の予防と、その味にお世話になった金柑も、もう終わりの季節です。
それで、名残惜しく「金柑ピール」を作って大事にいただくことにしました。

中は少しやわらかいゼリー状くらいに残します。甘さの中にも大人の味の「ひとつまみ」ができました。

ちょっとお茶や、それこそつまみ食いに。
それからお弁当に甘いものを一つ入れるとほっとします。

さてさて、今日はイタリアでは”ミモザの日””女性の日”です。
女性同士で連れ立って食事に出かけたりして、過ごす日。家事は男性の仕事で、とことん女性が楽しむ日だそうです。

さて、私・・・？

まあ、いいか・・・。

だけど、
3月って、おひな祭りがあるし、ホワイトデーがあるし、その上ミモザの日が日本でも定着すると、男性は大変ですね。

今日は、とっても春らしい一日でした。
薄着で夕方まで過ごして、軽く感じました。

車をきれいに洗車して、走ってると、春の香りがどこからともなくして来て、花を咲かせ始めています。
そうそう、、、掃除機も買いました。

暖かくなると、掃除も楽しくなりますね。

”はちみつ”な土曜日

寒い日が続きます。
それでも、今日は、自転車に乗りたくて、掃除・選択を済ませたあと、走り出しました。
カッキーンと冷たいけど、ガンガン走っているうちになんとなくポカポカしてきて、気持ちよくなってきました。

図書館で、ちょっとひとやすみついでに、月刊の雑誌を読んで、お茶やさんに寄って（後ほど説明しますね）、いなげやにお買い物に寄って・・・。

寒いけど、やっぱり自転車のスピードと、細かい道路を地元の景色を見ながら走るのは良いですね。

今日は、”はちみつチーズロールケーキ”を作りました。
先日お友達から、
「美味しいから！」ってもらったはちみつhttps://www.bushu38.com/を使いました。
我が家は、バタートーストの時には、必ず家族みんながはちみつを使いますので、食卓には欠かせません。
それに、はちみつがどんなにすごい食べ物なのか、Ｃ・Ｗ・ニコルさんの「いただきます」という本で読んで、私にとっては、極上のごちそうなんです。
簡単の説明すると、１匹のミツバチが、スプーン１杯のはちみつを作るのに花から巣へ１千回往復しなければなりません。そのミツバチが外勤だとすると、内勤のミツバチがいて、また巣の中で作業をして出来上がります。

ロールケーキですが、基本的なケーキです。
シート生地は、アーモンドプードルを使い、クリームは、大好きなクリームチーズにはちみつと生クリームを使いました。
そして、またまた大好きな金柑を添えました。
もらったはちみつは、アカシアなので、クローバーはちみつとかよりもさっぱりしていて、クリームチーズに合うように思いました。
味は好評だったのですが、３５センチくらいの長くて細いロールケーキなので、巻きやすいように、中側に入れた包丁の切り込みが深すぎるところが有りきれいにロールになりませんでした。（失敗）

それから、始めに「お茶やさんへ」と言うお話をしましたが、このお菓子を買うためです。
（株）トーノーさんの炭焼きフライビスケットhttp://www.tokainosan.co.jp/index.html
先日、会社で向かいに座っている子が、
「これ、友達からもらったんですけど、このおいしさを共有してもらいたくて・・」
って、まわりのみんな、ちょっとずつもらったんです。
私は即、気に入って、
「それ、どこに売ってるんだろう？」
って思って、裏に書いてある（株）トーノーさんの電話番号に電話して、この近くでどこに売ってるか聞いてみました。
なんと、スーパーとかデパートではなく、全国各地のお茶やさんに出しているとのことで、家の最寄り駅の反対口のお店にあるというので、うれしくて、早速行ってみたのです。

本当にお茶と、茶器だけの小さなお店なんですが、２個しか置いてなくて、また入れておいてくれるとのこと。良かった・・・。
結構、地味ながらファンの方がいらっしゃるそうで入れると売れるそうなんです。
お味は、一番近い例で言うと、ギンビスのアスパラガスっていうスティックのお菓子かな？
ほどよい固さと甘さで、日本茶に合うというのも解る気がします。
見かけたら、是非一度お試し下さい。

お話が変わって。。。
月→金仕事だと、土曜の夜ってすごくうれしいです。
朝から、ゆっくりして、明日もおやすみだし・・・。
なので、ちょっと贅沢して、”はちみつマッサージ”しました。
はちみつと、お塩、卵白を混ぜてお風呂に持ち込みます。
２５歳はお肌の曲がり角、って言いますが、２回目の曲がり角が数年後。
アレアレ・・・。肘をひねってみてみると、こんなにシワシワ・・・。
無駄な抵抗と思いつつ、こうしてなんとなしにでも自分をいたわり、メンテナンスすることで時間を使うのは、気持ちもゆったりします。
実際に、ツルツルしますよ。お尻なんて、シフォンケーキになります。
（ちょっと言い過ぎ！）

あっ、それから、カラダを洗うのは、日本手ぬぐいです。
最近よくオシャレに出回っていますが、基本的に手ぬぐいでカラダを洗うと気持ちいいです。最後に耳の穴まできれいに拭きましょう。
そして、ボディーソープではなく固形石けんを私と長男は使っています。
お肌が、キュッキュッって感じですよ。

お風呂上がりには、はちみつで作った柚子茶を。
もう熊のプーさんもびっくりだと思います。

明日は、節分。
この辺でも雪が積もるような天気予報です。

レーズンとコーンフレークのクッキー

寒くなりました。
埼玉でも、今日夜から明日にかけて雪になるという予報です。
明日の朝、ちゃんと交通機関は働くかなぁ～。
それが心配です。

いよいよ受験本番の季節です。センター試験も昨日の選択教科で無事終わりました。
あと、もう少し。
がんばれ我が家のご長男！

久しぶりにクッキーを焼きました。息子が、今日は一日ゆっくり家に居り、作りたいというので一緒に。。
ちょっと、リフレッシュ。。。
息子が、小学校の時に一緒にクラス役員をしていたママさんがお菓子作りが上手で、打合せの時とかよく作ってくれて、これは、その一つなんですが、ノートに挟んだレポート用紙が出てきて、彼女が書いてくれたレシピです。
ざっくりした”日常のママのクッキー”です。

＜材料＞
無塩バター　　２００g
ブラウンシュガー　１５０g
レーズン　　１５０g
卵　　１個
薄力粉　３００g
コーンフレークス　適量

＜作り方＞
①レーズンはサッと湯通しして、粗く刻み、薄力粉は１～２回振るっておく。
②バター殻薄力粉までの材料を表記順に加え混ぜ、１つにまとまるまで混ぜ合わせる。
③１つまみずつつまんで、手で平にのばし、まわりにコーンフレークスをまぶし付ける。
④１６０℃のオーブンで１６～１７分焼く。
＊中途半端なくるみが残っていたので一緒に入れました。

カッキーンとした寒い朝、庭に出ると、水仙が一つ咲き、蕾もたくさん付けていました。
ついでにサザンカも切って飾りました。
キリッとして、なかなかいいな～なんて満足。

蕾・・・見るたび、
”春になれ”
”花よ咲け”
そんな気持ちの今日この頃です。


そういえば、春の甲子園の行進曲は、
コブクロの♪蕾♪でしたね。

優しいデザートで・・・

あれ～もう１月１３日、ついこの間年が明けたばかりなのに・・・。
しかし、寒いです。風もきつ～い！
１月は「行く」、２月は「逃げる」、３月は「去る」なんて言いますよね。
ぼ～っとしてると本当にどんどん時計だけが過ぎていってしまいそうです。

うちのパソコンの前に座るのも、実は、何日ぶり・・・？コメントを下さった方にも、大変申し訳ないです。すみません。

今日は、お正月過ぎて、日常のバタバタも、なんとかこの３連休でリセット出来そうで、体内環境もきれいにすべく、「優しいデザート」を作りました。しかも簡単です。

＊いももち＊
これは、日経に載っていたのを早速作りました。
土曜日の誌面は、私が毎週いちいち絶賛しながら読んでいるのですが、どのページも、納得する興味深い内容で、隅々まで読んで、毎週日経の編集者さん達に尊敬の気持ちを持ってます。
＜材料＞
さつまいも　１５０g
水　１カップ
切り餅　２個
砂糖　大さじ１、塩　少々
A（きな粉大さじ２　すりごま黒大さじ２　砂糖大さじ３）

＜作り方＞
１．さつまいもは皮を剥いて、１センチ角に切って１０分くらい水にさらします。
２．鍋にさつまいもと水を入れ、ふたをして中火で５分茹でます。柔らかくなったら上に餅を乗せてさらに弱火で５分加熱します。
３．餅が柔らかくなったら、火から下ろし、砂糖と塩を加え、木べらなどでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
４．Aをあわせた中に３．を入れ、きな粉をまぶしながら８個に丸めます。

＊この生地はかなりべたつきますので、１個ずつ丸めてきな粉をまぶすのは無理。生地全部を鍋からきな粉に投入し、きな粉をまぶしながらスプーンで１個ずつに取り分けて丸めます。

さつまいもと、ごま、きな粉の鄙びた感じの味が、とっても良いです。
もちろん栄養的にもGOOD！
私は、倍量の材料で、少し小さめに作りました。

＊バナナティラミス＊
ティラミスと言っても、スポンジの代わりにバナナ、生クリームの代わりにヨーグルトとマスカルポーネを使いました。腸のお掃除です。
バナナ→デトックスに効果的！オリゴ糖、食物繊維が含まれて整腸作用があります。果肉に着いている細い筋にとうにデトックス成分が含まれているので、捨てずにひっつけたまま使います。
疲労回復や美肌に効く成分もたっぷり！
＜材料＞
バナナ　２本
ラム酒
プレーンヨーグルト　１／２カップ
マスカルポーネ　１００g
砂糖　大さじ１
ココア

＜作り方＞
１．ヨーグルトは、キッチンペーパーで水気を切ります。
２．１．とマスカルポーネ、砂糖をボウルに入れて、ゴムべらでよく混ぜます。
３．バナナは、皮を剥いて、輪切りにし、ラム酒をかけておきます。
４．器にバナナを敷き、２．の半分をぬり、その上にもう一度バナナを重ねて、その上から残りの２．を塗ります。
５．冷蔵庫でよく冷やして、ココアを茶こしで振っていただきます。

簡単で、爽やかなデザートになりました。

ずっと悩んでいた眼鏡について・・・
結局、普通に近眼の眼鏡を購入。最近は、コンタクトと半分半分くらいで使っていますが、忙しくて、パソコンに噛み付くようにして仕事しているときは、眼鏡の方が、やっぱり目にも優しい感じです。
まさか、こんな色のを買うなんて思わなかったのだけど、いろいろかけてみると、普通の鼈甲色とか、赤っぽい色をイメージしてたけど、この紫色が、一番自然で、優しい感じになりました。鼻のところもフレームと一体ではなくて、別付けなので、ピッタリです。
概ね、好評いただいているかな・・・？
うれしくて・・・。ちょっとは賢そうに見えるし。

”お帰り～！”のおやつ

これが、予告の秘伝のケーキです。
うれしかったのは、grapefruitsさんからの初めてのメールでした。
先日、「紅玉が残りわずか」と書き込んでいたら、駆け込むようにメールを下さいました。
しかも、私の性格やらは、もう理解済みとも思える程、簡潔にわかりやすくポイントを添えてくださってました。
私は、本当にあわてん坊で、がさつ者で、（言い訳をすればO型なんですが・・・）、失敗もよくありますが、これなら大丈夫。
ちょっとご近所で走って来るようにメールをいただくと、なんだか、会ったこともない方？だっけ？・・・
って、錯覚してしまいます。

今日、早速作ってみました。
「紅玉ケーキ」と、「チョコチップバナナ」も。
ちょうど、土曜日で帰るの早かった次男と、できたてを食べてみると、おいちぃ～☆
息子も、「あっ！美味しい！」って、あっという間に一個食べてしまいました。
もちろん、冷めても美味しいと思います。また３時のおやつに食べよう～～～！

この方の作るお菓子・パンは、私の中では、「おかえりなさいのおやつ」と名付けています。普段使いの材料で、サッと出来る気取らないおやつ。「ママのおやつ」なのです。
だけど、不思議に、洗練されていてきれいです。
どうも有り難うございました。

※リクエスト頂いたので、先日のマフィンのレシピも加えて載せました。↓↓

ブログ上で、こんなネットワークがあって、たくさんの家庭のテーブルに広がるってステキですね。

話は変わりますが・・・
きょう、朝から眼科に行って来ました。
最近特にどんどん視力が弱くなり、手持ちの眼鏡では車の運転も恐いくらいで、眼鏡の処方箋を作ってもらおうと思ったのです。
だけど・・・
結局、昨夜１０時頃までコンタクトをしていたので、正確に処方箋を作るには、３日くらいコンタクトを外しておかないと、本当の目の状態は測れないそうで、出直すことになりました。それと、宿題を持って・・・。

宿題というのは、
『これからどのようにコンタクトと眼鏡を使い分けるか。』
ハッキリ言って、年齢から仕方ないとは思いますが、老眼が入ってきています。
それに、日中は、仕事で、ほとんどパソコンを触っており、超ちっちゃい字の約款とか読まなくてはいけません。だけど、世間の景色は見たいし・・。
お休みの日だって、車には乗るし、だけど、手元の細かい手仕事もするし、新聞だって読むし・・・。
選択肢は。。。。。
１．コンタクトをやめて、遠近両用の眼鏡を作る。
２．コンタクトを使いたいなら、遠くが見えるコンタクトを作り、それに合わせて手元が見える老眼鏡を作る。

４０歳を過ぎてコンタクトを使い始めたので、まだ、もうちょっとこの感じでいたいし、実は、ここがポイントなんですが、（決して笑わないで聞いてください）

昨日、会社のトイレで同じフロアの若い子から
「初めて、廊下で”こんにちは”って声をかけられた時から、いつもいいな～と思ってたんです。
最近は、眼鏡をかけていらっしゃらないですけど、コンタクトなんですか？
でも、私、その方が好きですよ。」
って、言われたんです。
私は、その子の部署とか名前とかわからないのですが、
うちの会社、決まっているのかどうなのか、社内の電話でも、すれ違うときとかでも、
「こんにちは。」～始まるので、特に何の気無しに挨拶をしていたし、
ハッキリ言って、わたし、わざわざ言われるような美人でもないんです。
だけど、それが、昨日超うれしくて、単純にもウキウキしてました。

だから・・・コレも単純ですが、コンタクトにしがみつきたい～～～！
お医者さんからの宿題に思案中です。
それより、コンタクトを取って、度の合わない眼鏡しか持ってないんだから、３日間もコンタクトをしないで生活できるわけがない！

また話は変わりますが。。。
昨日、課内の忘年会でした。
思ったことその１．・・・その昔は、忘年会他、課の行事は、仕事として参加必須であった。
思ったことその２．・・・その昔は、「とりあえず生（ビール）」であった。

時代と共に、フリーになってきたな～と思いました。
若い方達は、本当に元気です。

忘年会幹事は、１年目の２人でした。
「すずとん」って言う、まあ居酒屋ですが、なぜか、みんな「豚しゃぶ」が出るものだと思いこんで、そのつもりで順番に出てくる料理に飛びつくことがなかったんですが、
隣に座っていた幹事の一人が、
「Ｍさん～、豚しゃぶないんです～」
「えぇぇぇぇ～×、それ今気が付いた？」
そういえば、そんなに会費は払っていない・・・。
それから、みんな食べることに拍車がかかりだして・・
だけど、どうして豚しゃぶが出るとみんなが信じて疑わなかったんだろう？？？

リンゴのマフィン

紅玉４分の１をドボンと豪快に入れて、食べ応えのあるマフィンを焼きました。

生の紅玉を４分の１に切り、縦に何本か切り目を入れ、上にグラニュー糖をかけて焼きます。フレッシュな感じが残って、良かったです。
生地には、ブラウンシュガーを使ってコクと風味を出しました。

これは好評。

自分でも合格点！

もう一つ・・・週末には秘伝のケーキを作る予定です。

レシピです。
＜材料　大きめのマフィンカップ８個分＞
薄力粉　　２５０ｇ
ＢＰ　　　　小さじ２
ブラウンシュガー　１３０g
グラニュー糖　　　40g
無塩バター　　　　１２０g
卵　　　　２個
牛乳　　１２０cc 
紅玉　　２個

＜作り方・・基本のマフィンにリンゴを乗せます＞
１．ボールにバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れて、泡立て器で、なめらかになるように混ぜる。
２．卵を２～３回に分けて、その都度混ぜ合わせる。
　　（ボロボロな感じになります）
３．粉類と牛乳の１／３も加えて切るように混ぜる。
　残りの粉類と牛乳をあと１／３ずつ分けて繰り返す。
４．マフィンカップに７分目くらいまで入れて、１個を１／４に切って、表面に何本か切り込みを入れたリンゴをドスンと乗せる。上からグラニュー糖をたっぷりめにかける。
５．１８０℃のオーブンで３０分～３５分焼く。

ロクシタン

この頃・・といっても、もうここ２年くらいなのですが、結構好きだった自分の髪に、ツヤやハリがなくなってきたのを実感しています。

かといって、何も栄養を加えたり、手入れもしないのですが、やっぱり年齢のせいかな～。

ちょっと気になっていたこれ、”ロクシタン”
フランス、プロヴァンズなんて、一生のうちで行けるのかな～？
青く空が輝き、紺碧の海、季節ごとにこの土地がはぐくむ果実。
毎日がスローで、自然の中で、大人が遊び心のある、小粋な暮らしをしていて・・・。
（イメージがどんどん膨らむんだけど・・・）
そんな恵みをギュ～と凝縮しているような、シャンプーとコンディショナーです。
使ったあと、変ななめらかさって言うか、この上ないしなやかさがない代わりに、キリッと引き締まった感じがするんです。

イメージしてみてください・・・
それだけで、頭皮が活性化されるような、元気を感じます。
このシャンプーコンディショナーには、３つのハーブが使われています。
＊アンジェ・・・「天使」を語源とする
＊ラベンダー・・・プロヴァンスを代表するハーブ。ピュアな洗浄力。
＊ゼラニューム・・・気分を晴れやかにする。

それから、今一番大事なこと、企業に求められることである、環境保護、品質・生産者の選択、パッケージにも、視覚障害のある方にも優しい工夫がされています。
そして、「生産者や、環境に対する尊敬の念」

なんだかバタバタと過ぎ去っていく毎日だから、バスタイムは、この上なくのんびりと過ごしたい・・・そっごい贅沢！

気持ちいい～。。。。。

まるで、話は変わりますが、丸大根をいただきました。
大根づくしです。美味しかった～。
豚ブロックが安かったので、一緒に煮込みました。
お箸を入れると、ス～ととろけるように柔らかかったです。甘くて美味しい～。

葉っぱと一緒に浅漬けを作りました。

それから、大根の皮を、一日干して、人参ときんぴらにしました。
冬の食卓です。

またまた話は変わって・・・
このあいだから、
「このトラック見たい～」
って言っていたのですが、今日主人が見たよ！って、写真を撮ってきてくれました。
Coca-Colaのスペシャルイルミネーショントラックです。
”あなたの街にHappinessをお届けします”
って運行中！
私も会いたいな～☆

小春日和の食卓

  この週末は、本当に気持ちが良かったです。
予備校生と、試験前の高校生がいるので、お泊まりの紅葉狩りにもいけませんが、今朝は、急いで出かける家族もいなかったので、目覚ましもかけず、ゆっくりしました。
それでも、あまりのきれいな朝に、寝ていてはもったいなくて、我慢できず７時頃には起き出して、先ず洗濯機を回し、トコトコ台所へ・・・。
モッチモチのポンデケージョを焼きました。
「熱々を、フーフーしながらたくさん召し上がれ！」
バターだけ付けて、意外にジャムとかハチミツなどない方が美味しいです。
あっという間になくなっちゃいました。

午前中は、自転車で、いろいろ用事を済ませながらサイクリング気分でした。
いつも車で出かけることが多いので、そのつもりで、帰りに買い物をしてしまって、カゴに、両手に荷物いっぱいで、フラフラ～しながら帰って来ました。

”紅玉”をたくさん買ったので、ジャムを作りました。今まで、シナモンとか、バニラビーンズ、バターとか入れたことがありますが、今日のきれいなお天気のせいかしら？ベランダのローズゼラニュームを香り付けに一緒に煮ました。
はじめは、リンゴとローズゼラニュームだけで、グツグツ煮て、柔らかくして、ペクチンを溶け出させます。そのあと砂糖とレモン汁を加えてゼリー状に固まるまで、急速に沸騰させます。あっという間に出来ちゃいました。
ゼラニュームのおかげで、とっても爽やかな香りのジャムが 出来ました。
早速お友達にあげたのですが、気に入ってもらえたかなあ～。妹にもちょうど荷物を送る予定だったので、箱に一緒に入れました。
あっ、そうだ！
印象的な本があるのですが、C・W・ニコルさんの本で、リンゴのジャムを作るのに、リンゴを収穫していると、リンゴの木の中から出てきた幼虫をつまみ食いするのです。これを「思わぬ収穫」という彼は、ホントに自然の中で、自然を大事に、理解して生きてるんだ～って思います。
元々、ジャムを作るという行為は、収穫物を大事にする気持ちから生まれたんですよね。
甘い香りが広がると、気持ちがフワッとします。

この季節になると、これが食べたくなります。
”ポットパイ”です。中身は、クラムチャウダー。
今ひとつパイの膨らみに欠けて正直、失敗です。
だけど、家族みんなで食べる夕食で、パイをバリッと割って熱々のクラムチャウダーをフーフーしながら、みんなに何回も美味しい～って言ったもらうとうれしい～。

うれしい知らせ・・・
ご飯の支度をしていると、中学校の時からの友人からメールが来ました。
「息子が、東京の大学に行くことが決まり、何度か東京に行くことも増えるので、会いましょう。」とのこと。
おめでとう！
アッそうか・・・。
今まで仲良くしてもらった友達の子供達は、地方から東京の大学に進む年齢なんです。
いっぱい友達に会える機会が出来ます。みんな、来た時には、声をかけてね。
昨夜、NHKの夜のドラマで、”ひとがた流し”というのをやっていました。
何の気無しに見たのですが、４０過ぎて昔からの友達同士、仕事や家庭、健康のことなどいろいろと抱えながら生きる姿を描くドラマです。
人生の折り返しの年齢、、振り返るには、まだ早いけど、この頃、前よりもずっと、人と会うと、気持ちが暖かくなります。

東京散歩～日暮里・美味しい～

本当に冷え込みますね。
朝、主人と長男は出かけるので、休日だというのに早起きです。お布団から出られない～。あと５分、あと３分、あと１分・・・。往生際悪く、サンドイッチ作るはずが、「今日はホットケーキにする」なんて言って、あと５分・・・・
タイムリミット！
しゃ～ない、起きよう！
そうなれば主婦は早い！
ダダダとやることはやっちゃいましょう！

お昼頃から、大好きな日暮里に出かけました。
東京の紅葉は、まだちょっと早かったみたいですが、それでも、落ち葉の色を見ていると、自然の色ってすごいなって思います。日の当たるいちょうは、少し黄色くなって輝くし、見上げれば、高い空に葉っぱが素晴らしく模様を描いています。

不規則に広がる日暮里・谷中界隈の路地は、静かに散歩するのに良いと思います。

↑このケーキ、上野桜木町の”パティシェ・イナムラ　ショウゾウ”の期間限定の”羽衣”です。モンブランなんですが、贅沢な栗のペーストをガーゼで丁寧に包んでいます。
甘ったるくなくて、ほっくりした栗の甘みに、かえって栗の渋みの残る大人っぽい味がします。
ケーキっていうよりも、和菓子に近いかもしれません。
久しぶりに、”あ～本当に美味しかったね～”って何回も口に出るようなケーキに出逢いました。

こんな感じにふんわりと包まれています。
本当は、きれいなテーブルで、高価なきれいなお皿に載せて、味わい深い紅茶か何かでじっくりといただかなくてはいけないのでしょうが、 日暮れ前の公園のベンチで座って頂きました。
ちょっと冷たい風が吹く時間になっていましたが、西日が木漏れ日になって、とってもステキでした。

”パティシェ・イナムラショウゾウ”・・噂通り、ちょっと並びました。でも、その甲斐は十分にありました。
ドアのところのお兄さんは、このお店の若手パティシェさんです。中ばかりでは、お客様のことを忘れてしまう、ということで、ケーキを買い求めに来るお客様に直に接するドアで応対をされているそうです。

このお店は、谷中霊園に続くこんな通りにあります。

下町風俗資料館（旧吉田屋酒店）。江戸～明治の商家建築です。正面入り口は、板戸と格子戸の上げ下げで開閉する揚戸になっています。
なぜだか、この作りに惹かれてしまいました。

浄名院、八万四千体地蔵。
このような場所は、やはり、おまいりの静かな気持ちになります。みんな少しずつお顔が違うのですね。

富士見坂。もっと澄み切った日なら向こうに富士山が見えるのだそうです。いつか、この目の前に高いビルとか建ったりするのでしょうか・・・。守って欲しいな～と思いました。このごろ、人間が生きて行くには、太陽だとか、月や星、光とか、空、大きな自然・・・そんな物がどんなに大切かよく感じるようになりました。

・・・で、これがなきゃ！
今までなかなか売り切れで有り付けなかった”谷中銀座のメンチカツ”。熱々をそのままもらって食べました。ジューシーで、ウォ～熱っ！！

簡単・可愛い・美味しい☆

ちょっとデザートに、こんなのいかがでしょうか。
お手軽で、とっても美味しいですよ。

お一人様のおやつにも良いかも・・。

買い置きのビスケットがあったので、今日は、ジンジャーの味の方を使いました。

マロンクリームのチューブ、可愛いでしょ。お味もバッチリです。

生クリームに、このマロンクリームと、少しラム酒を入れて、刻んだ甘栗を混ぜ込みます。ビスケットの上に乗せて、甘栗１粒を乗せるだけです。

ん～～～デリシャス☆

ここの所、本当に寒くなってきました。
明日はまたまた昼間の気温がグッと下がるとか・・・。

私も、今日、今年初めてトレンチコートを出しました。
それでも帰りは、襟を立てて歩きました。

風邪ひくのはイヤだもの。明日は手袋も必要になるかしら？
そろそろホカロンも用意しておかなくちゃ！

今年は、ちょっと早めに年賀状の用意もしようと思っています。
毎年そう思ってはいるのですが、あっという間に大晦日・・・。

それから、すっごくさむくなる前に、少しは大掃除みたいな事も始めておこうかな。。。
これも毎年思ってはいることですが・・・・・・・・・。

なんだかんだ言っても、大晦日にはマシャ（福山雅治くん）に会えます。
このあいだラジオで、彼が浜田省吾の歌をマジで歌っていて、
懐かしくて、今、仕事の行き帰りに昔の浜省の歌を聴いています。
やっぱり、いいわ～～～☆

ふみさんの農園・白雪姫のケーキ

友達のふみさんの農園の”収穫祭”。抜群の収穫祭日和です。

お買い物などして寄ったので、ちょうどお昼。。。
ふみさんも朝から準備に追われてまだお昼ご飯を食べてないとのことで、一緒に食べました。
農園で収穫したばかりの材料で、けんちん汁や、野菜料理を沢山頂きました。
外で食べるご飯は美味しいし、材料は新鮮そのもの。野菜作りをする人たちが作った物だから、当たり前ですが、野菜達が引き立つ素朴な味付けで、本当に気持ちよく、美味しくいただいてきました。

ふみさんの担当は、今回「試食品」とのこと。販売するのでは無くて、皆さんに「食べて～。」って提供する物です。
これは、朝取れたての大根と葉っぱの茎のところを、軽く塩もみしておいて、自宅の”ちりめん山椒”と合わせて炒めた物だそうです。他に味付けなし！
（注：ちりめん山椒は、京都のちょっと”良い物”だとか）
ふみさん曰く・・・
「試食品だし、他にいろいろ材料や調味料を使うのは簡単だけど、”大根の試食”だから。」って。

ふみさんは、何事にもそうですが、きちんと物事のコンセプトとか考える人で、どうして・・、何のために・・ってきちんと目的を持って事を進める人です。
いっつも、なんとなく・・の私にとっては、”全然違う”貴重な友人です。ほうれん草や、カブのお料理、高菜のアレは何だっけ？
ごちそうさまでした。

おみやげのお野菜で、今晩はたくさんエネルギーを蓄えることが出来ます。

７種類のタマネギを育て始めたとのこと・・。
すごいな～。研究熱心な事には本当に驚きます。

何食べてるの～？
こんなところで、おひるご飯なんて、贅沢だな～。
「美味しい？」
姉妹かな？
楽しそうに、お行儀よく食べる姿が、可愛いですね。

サルビアが一面、凄いです。
その向こうで、たくさん集まってグランドゴルフの試合をやってました。

ふみさんは、気管支が弱くて、今日もなんだか大丈夫？って感じでしたが、明日からの京都・大阪の旅行、楽しんできてね。

ちょっと、気になったこと・・・
アレ？って思ったのは、スーツに胸のバッジ、きれいなスーツの女性。
農作物の収穫祭を喜ぶこの日に、議員や、市長は、この格好でやっぱり顔を出すことは必要なのかなぁ～。
周りの年配の方達からも人気者で、たくさん声をかけられるふみさんを見て、一方でそういう姿を見ると、ちょっと違った感じがして、私は、ふみさんの気持ちを考えていました。

☆白雪姫のケーキ☆
いよいよ”紅玉”の季節です！
キャラメルで煮たリンゴをたっぷり使って、バターケーキを焼きました。
リンゴのケーキって、「リンゴの風味、アッリンゴが入ってる。」
っていう感じでは満足できません。ゴロゴロ入っていなくてはいけません。
まさに、半分リンゴ☆ぐらいの分量です。
生地には、クルミも混ぜ込んでます。
”リンゴ”といえば、”白雪姫”。
出来上がりに粉砂糖でオシャレしました。

今年最後の無花果？

この週末は、お天気が悪くて、普段家を開ける主婦にとっては、辛いところです。
思いっきり窓開けて掃除したいのに・・・、いっぱい洗濯したいのに・・・。
そう思いながら、久しぶりによく寝たなぁ～～～。
朝ご飯のために、いったん６時頃には起きましたが、洗濯機を回して、また恋しいお布団の中に・・・。あ～気持ちいい～～～。

しかし・・これではイカン！！
と思って起きあがったのは、もう９時です。
最近お気に入りの休日のスッピン。リップクリームだけは付けて、地場野菜のお店へGO！
ここに来ると、いっぱいお野菜や果物を買ってしまいます。
お野菜いっぱいの食事は、気持ちが良いですね。今日も両手にいっぱい買い込みました。
そして、
「まだあるんだ、無花果！」
もう終わりかな～と思っていましたが、熟れ熟れの無花果。
迷い無く手に取りました。お名残惜しいもの・・もう一回食べよ！
基本のケーキを作りました。
でも、ちょっとつまみ食いすると、やっぱり旬ってあるのかなぁ～暑いときの無花果みたいにパワフルな甘さは無いような気がしました。出来上がりのつや出しに、この前作っておいた無花果のジャムを塗りました。

お味はどうだろう？
３時のおやつにする予定。

１１月に入って、立冬を過ぎると本当に寒くなりましたね。
それに朝起きると、のどがとても乾燥しています。
時々エヘン虫も出てきて、咳が出たりします。
絶対風邪ひかない！
って強気でがんばんなきゃ！うがい、うがい！！

昨夜、ホットカーペットに家族がベタ～とみんな転がって、心地良いのはわかるけど、よく見るトドやセイウチの群れのようで、おかしくて、写真を撮ったら息子に怒られました。
ここに載せられないのがとっても残念。
今日は、キムチ鍋で暖まろう。

＊最近、ちょっと会社で話題のランチメニュー。。。
会社近くのホテルのテイクアウトで、タラバガニか、シーフードか、それから、ツブツブのカレールーか、具が残っているルーかの選択で￥６５０－。デザートは￥１２０－でセットできます。
辛いというよりスパイシーで、やっぱ、ホテルのカレーだ！と思う味。この日のデザートは、ブルーベリーと黒酢の杏仁豆腐。
一緒に買いに行こうって約束してた子が、１２時ジャストに３列くらい向こうの机からこっちを見ています。
「すぐ行く～！」って走り出しましたが、第一陣のエレベーターは、もう行っており、まだあるかな～？
幸い、私達２人分で、タラバガニは売り切れになりました。
セーフ、良かったね～。
お昼だけ、ミニ食堂になる部屋の会議机が何とも味気ないので、可愛いハンカチでも敷いていただけば良かったです。

＊この間、思い切って開けたピアスのこと。。。
実家の母には、言って無かったのですが、暫く電話もしてないし、と思って連絡したら、私のブログを見ていて、とっても喜んでくれました。超保守的な母だと思っていたのに、それほど、「良いわ～」とか、「似合ってる～」とか言われると、私の方がびっくりです。
実家のご近所の奥さんがしているのを見て、
「Mちゃん（私のこと）もこんなのしたらいいのに。」
と思っていたそうです。
でも、良かった。
ちなみに、父は、あくまで耳に付けるのがイヤリングで、ピアスは、鼻に付ける物だと思っていたらしい・・・。たぶんそれはないと思うよ。

スイートポテトパイ

のほほ～んと怠慢に過ごしたい休日は、こんな簡単デザートで良いかしら？
この間作った”さつまいものジャム”をパイシートに包んで焼いただけ。カスタードクリームと、ワイルドストロベリー（ドライ）とスライスアーモンド、冷凍室にあったブルーベリーとプランターのミントで結構オシャレなランチデザートです。
カスタードに何かお酒を入れても良かったかも・・。

今日は、台風一過で、気持ちの良いお天気だったので、お買い物他、サイクリングを楽しみました。
この頃気になるのが、”ザクロ”。芸術的な構造！きれいな色。イヤリングか、ネックレスとか、ザクロ色のビーズを使って何かつくりたいな～と思ってます。

この栗畑、どなたのだろう？
採らないのですか？
「どうぞご自由に・・」って、札をぶら下げてくだされば、喜んでいただくのに・・このまま落ちてしまいますよ！

そうなんです。町中にそんなもったいない風景があるのが気になります。もう最後のいちじく、柿、カリン、ミカン・・・もうすぐキンカン。木からもいで食べるのって美味しいのに・・・。

たまにおじゃまするお宅で、お野菜をいただきました。
畑の野菜もすっかり冬バージョンですね。
今夜は、ちょうどお鍋にするので、春菊とおネギは早速いただきます。
カブなんて、甘くて浅漬けにしようと思って切ってる途中に、いくらかそのままつまみ食いです。カブのシチューも良いね。
水菜は、明日サラダで食べよう。。。
春菊は、太い茎を採って、後は根が付いたままベランダのプランターにもう一度植えました。まだまだ伸びてくるそうです。
ササッと、長靴に履き替えて、畑に入って、畝づたいに歩きながらスポッ、スポッっと野菜を土から抜いていく奥さんの姿のなんと慣れたこと。

我が家のベランダで、育ってる水栽培のかいわれ大根「パープルさんご」。なんとセコイ私の野菜栽培・・・。

★朗報★

今年の大晦日・・・
横浜パシフィコで福山雅治と一緒に年越しします！！！
ヤッタ～★
悪妻を、
いけない母、
まあ、こんなもんか・・の嫁
をお許し下さいませ。

美味しい～☆

このあいだ、友人から教えてもらった鍋です。
”豚しゃぶ”なんですが、コレが友人が言っていたとおり、すごく美味しい☆
普通の豚しゃぶなんですが、ポイントは、
①鍋に入れるのは、白菜ではなくレタス。
→確かに！白菜も念のため入れて見て比較したけど、タレに良く合うのは、レタスの方でした。味の彩度が合う！という感じです。
②そのタレですが、”桃屋のたれつゆ”でなくてはいけません。それから柚子コショウと、たっぷりのネギ。
→絶対に”桃屋のたれ”だそうです。それからネギは本当にたっぷり。豚肉で包み込んでたっぷりいただきます。軟白ネギを使いました。

他に具は何でも良いのですが、我が家の鍋には欠かせないエノキダケとお豆腐を入れました。ご飯が進むし、ヘルシーで、ネギは、風邪などにも良く効くので、これから寒くなったらますます良いと思いました。

良い味を教えてくれて、有り難う！

今日は、久しぶりにみんな揃ってのお昼ご飯でした。超久しぶりに”たこ焼き”を作りました。
涼しい良い風が吹いていたので、庭に机を出して作りながら食べたけど、作る方が間に合いません！
町内の青年部でたこ焼きセットを買ったという噂・・・楽しみだ～。（副会長婦人の私をどうか誘ってくださいませ☆）

このあいだ、デパ地下のジャムのお店で”さつまいもジャム”というのがありました。試食があって、クラッカーに乗せていただいたのですが、ずっと気になっていて作ってみました。
なんとなく”さつまいものジャム”ってイメージできないけど、普通に作るように、一度茹でたさつまいもにレモン汁と砂糖を加え、水分がないので水を足して煮込みました。あと、バターとラムレーズンを加えました。
出来上がってみて、
栗きんとんと紙一重、餡子みたい・・・。
何に使うか今思いつくのは、
試食にあったように
・クラッカーに乗せて食べるとか、
・パンケーキには、アイスクリームとか生クリームを少し添えて食べると良いかも。
・思い切ってどら焼きの餡の代わりに。
・パイ生地で包んでスイートポテトパイ。
・ケーキのモンブランのイメージで、スポンジに絞り出しても良いかも・・・。

今日も、朝から体育館へ。
植え込みの上に、桜の葉っぱがたくさん落ちる季節ですね。竹箒で掃き寄せるシルバーの方かな？
とても良い風景に見えました。


今日は、ジャズダンスの時間に参加しました。
でも、鏡に映る私のは、ジャズダンスとはちょっと違う。粋な、ちょっと怪しげな音楽にも合っていて、決して間違っていないけど、どうも違う・・・。
まあ、良いか！

ベーグルサンド

ベーグルは、卵やバターを使わない低脂肪＆低カロリーでヘルシーなパンです。
暫くパンも焼いてないな～、皆さんのところで美味しそうな手作りパンを見るたび、私も家で作ったできたてパンを香りと共に味わいたいな～と思っていました。

今回のレシピは、「ＢＡＧＥＬ　＆　ＢＡＧＥＬ］のオーナーが、家庭で作れる家庭用オーブンで何度も試作したレシピというのがあったので参考にして作りました。

確かに、かなり上手く焼けたと思います。

プレーンの生地には、ツナとタマネギ、バジルをマヨネーズと黒コショウで和えて挟みます。
ブルーベリーの生地のベーグルには、カッテージチーズと、シナモン・リンゴジャムを和えて挟みました。
このカッテージチーズも手作り。tsumikaさんのところのレシピをいただきました。
簡単で、しかもレモンが爽やかで美味しかったです。

ベーグルは、噛み応えがあるので、朝のお目覚めには良いかも知れませんね。

今日、次男が修学旅行でオーストラリアに出発しました。
私は仕事だったので、午後自分で出かけていったようですが、忘れ物は無かったかしら？本当に男の子の旅支度はシンプルです。スーツケースがスカスカで、これで大丈夫？って感じです。
何よりもファームステイが楽しみな様子でしたが、思いっきり満喫してきて欲しいな～って思います。

さつまいもとクリームチーズのタルト

沖縄紫芋でタルトを作りました。
私が大好きな、クリームチーズと、レーズン、シナモンと、ラム酒で欲張りに風味付けしました。
沖縄芋らしく、元気なゼラニュームと、きれいなピンクのナフキンでどうぞ！

でもいただくときは、こんな感じ↓↓↓が落ち着くかな～。

ママ達の同窓会

結婚後、住んでいた東京・中野で知り合った５人が、久しぶりに集まりました。
２年ぶりくらいかな？
この前もそうだったけど、ご主人の仕事でずっと外国を移り住んでいる朋ちゃんが帰ってくるというと集合がかかります。「またね。」って別れると、すぐに年月が経ってしまうものです。
当時のまま、そこに住んでいるのは、一人だけで、みんな、マンションや家を買ったり、実家に入ったり、当時のようにいつまでも公園友達ではいられなくなったけど、久しぶりに会っても、変わりません。
お互いに子供の話になると、「あの○○ちゃんがね～」なんて、子供は成長するのに、ママ達はそのまんまのつもりでおしゃべりが弾みます。

たまには、こんな時間もいいな～。
それぞれ全く順風満帆ではないけど、元気でパワーがあって、改めて２０年前に、偶然公園でお友達になったのは、それほど「偶然」でもなかったのかな・・・なんて感じさせます。

まだ一時流行った「公園デビュー」という言葉もなかった時代ですが、子供を遊びに連れて行く公園で、会うべくして会った人たちなんだって、嬉しかった～！

朋ちゃんは、また月末にブラジルに帰ります。
「来年は、もっとゆっくり帰国するからって。
これ以上、今日話を進めると止まらなくなっちゃうよね。
今度は温泉だね。夜通し話そうよ！」

きっと、それぞれが、日々の生活をしている間に、あっという間に１年くらい経ってしまいますね。
その日もまた、みんながお互いに魅力的・刺激的な存在であるように、ちゃんと暮らしていこうと思いました。

今日の待ち合わせは、池袋・メトロポリタンの”咲かせ鮨　花回廊”
生もの・お寿司が苦手な私がいるのに、鮨？ってどういう事？
って思ったけど、
↓こんなにかわいいお食事です。
予約してくれた彼女はすでに下見・リサーチ済み。有り難う！
＊お料理は、創作フレンチと江戸前鮨のコラボレーション。ちょっとずつ食べられるフルコースで、旬の素材が、細かい細工で季節を綴ってくれているような感じです。


＊最後のふるまい鮨は、心ゆくまで沢山の種類の中から作っていただけます。私は、生もの・にぎりが食べられないのですが、手巻きも美味しくて すすみました。
＊デザートは、玄米茶とほうじ茶のパンナコッタ。

心も、お腹も堪能した夜でした。
ママ達の夜遊び・・・。

いちじくのジャム

*ｃｏｎｆｉｔｕｒｕ　ｄe figues*
なんて言うと、とってもステキ☆
そう、今この季節、マダム達は、きっと作っているはず！
完熟したいちじくを手に、ジャムを煮る至福の時間・・・。

大のいちじく好きの私は、もちろん生でも頂きますが、少しでもなが～く楽しみたくて、やはりジャムにして保存します。
（大のいちじく好き・・・こう言っている食材が他にも山のようにありますが・・・）
去年は、八角やシナモン、赤ワインを加えた物も作りましたが、シンプルに！

だいたいジャムの作り方は決まっていますが、今回こんな感じです。
＜材料＞
完熟いちじく　２パック（１キロ弱）
グラニュー糖　４００ｇ
レモン汁　１／２個分（大さじ２）

＜作り方＞
１，いちじくを丁寧に洗い、枝の付いていたところ、皮の固そうなところは取り除きます。
８等分くらいに縦に切り鍋に入れます。
２，グラニュー糖の半量を上からまんべんなくかけて、そのまま半日くらいふたをして起きます。
３，水分が出てきたら弱火にかけ、煮立ったら中火にして時々混ぜながら煮詰めます。
４，煮汁が半分くらいになったら、残りのグラニュー糖と、レモン汁を加えてさらに煮詰めます。
５，仕上がり確認→コップに冷水を入れて、底にスプーンでジャムの汁を落とします。すぐにそのまま底まで落ちたらOK。底に落ちるまでに溶けたらもう少し。
＊ジャムポット（ビン）の消毒
ポットとふたがキレイに入る大きさの鍋にお湯を沸かして、沸騰させた中にポットとふたを入れて１０分くらい煮沸します。厚手のふきんに伏せて乾燥させます。
６，消毒したビンに熱いジャムを入れて、そのまま冷やし保存します。

＊４００ｇのお砂糖では少なめだと思います。でも、甘すぎずくらいにしたいのと、たぶんそんなに長くは持たずに食べてしまうので・・・。

このお皿は、軽井沢の沢屋のお皿・・・暑い！避暑に行きたい～！

この前のお祭りの時に、年配のおじさまが、
「いちじくの葉っぱをドライフラワーみたいに束ねて吊しておくと、良い芳香剤になるよ。」
と教えてくださいました。ちょっと試してみます。しっかりしたグリーンがあるだけで、なんだか良い感じです。

駐車場を借りているお宅から庭のいちじくを頂きました。「食べて～」って。
「よ・ろ・こ・ん・で！」

来週月曜まで夏休み２回目を過ごしているところです。
カーテンを洗いました。なんだかさっぱりした気持ち！
自転車でお買い物に行く途中、近くの風景なのに、よそのお宅の庭の花が変わっています。田んぼの色も、くっきりとした緑だったのに、穂を実らせ初めて少し重そうになびいています。
暑い暑いと毎日同じ事を言っている間にも、季節は確かに移り変わりを見せています。

これから、約束があるので、ちょっと出かけてきま～す！

デリシャス！

暑中お見舞い申し上げます。
関東地方もやっと梅雨が明けました。
と同時に、暑い～～～！（悲鳴。。。）

カラダには気を付けて、この夏乗り切りましょう。

＜朝・・・そば粉のパンケーキ＞

朝起きて、ご飯にしよう～
あれ？人数分有ると思っていた食パンが一枚足りない・・・。

どうしよう・・・
ゴソゴソして、コレだ！と思ったのが、”そば粉のパンケーキ”
粉の６割くらいをそば粉にして、砂糖もキビ砂糖を使いました。
あっさりしていて、暑い朝も何枚でも食べられそうな食感で好評でした。コレに何か巻いて食べても良いね、という話も出て、例えば、クレープみたいに甘い物でも良いし、野菜でも良い感じだと思いました。

＜サマープリン＞
息子が街頭でもらったフリーペーパーのレシピをもとに作ったプリンです。

ソースは、冷凍マンゴーがあったので、生クリームとフードプロセッサーにかけて流行の夏向きに。添えている果物も、ちょうど冷凍室にあったライチとブラックベリーとカシスでなんとなくトロピカルな感じです。カラメルを焦がさないように作るのに気を使った見たいですが、出来上がり、飴みたいに固くなってしまって、ちょっと残念そうでした。

＜初秋刀魚＞
夕方から、ご近所さんで秋刀魚を焼くというので、我が家も同じ魚屋さんで秋刀魚を買っておじゃましました。立派な秋刀魚で、大きかったけど、一尾￥３３０－。結構秋刀魚は高価な魚です。炭火でじっくり焼いてもらって美味しくいただきました。
急にお天気が変わって、雷と雨が一時降ったのですが、その後すっかり涼しくなって、外で食べるご飯はとってもデリシャス！ビールと焼酎と梅酒、お酒も美味しくて、簡単に”酔っぱらい、一丁上がり！！”です。

まあ、それにしても、今日は、な～んにもしないのに、一日中美味しい、美味しいって言ってたみたい。
超デリシャスな一日でした。

＜おまけ・・・＞
我が家の新入り、ラガーシャツのキティーちゃん。
別にキティーちゃんファンではないけど、かわいいでしょ。

台風の休日

今回の台風で、多くの方や、住宅などに被害が出ている様子です。
心からお見舞い申し上げます。
特に九州、四国では随分ひどかったようですが、こちらに遊びに来てくださる方々のところは大丈夫でしょうか？ニュースを見ながら心配なばかりです。

私は、子供の頃、幼稚園から３年ほど、高知県の海のすぐそばで暮らしていましたが、台風が来る！というと、大人達が、ざわざわと動き出し、海を見に行ったり、窓に木材をバッテンに打ち付けたりする様子を見ていました。今のように、サッシがしっかりしてはいなかったんですね。地震が来た時も、同様に海を見に行っていました。それを見て、私は、子供心に”海には神様か、恐い鬼か何かいるんだろうか？”
また、大人達はすごいな～と思ったものです。

でも、最近は、本当にそうじゃないかと思うことがあります。
今年は、まだもうすぐ夏休みだと言っても、まだそれほど暑くはないように思いますが、この夏は、「酷暑」と言われますよね。「猛暑」ではなく「酷暑」です。
干ばつかと思えば、今回みたいに大きな雨台風が来て、極端に被害をもたらします。
きっと神様か、何かもっと地球より大きな違う世界の著名人か学者が警告を発しているのではないか、そのうちに
「ほら、だからあんなに考えろ！」ってメッセージを出していたじゃないか！って、本当に怒り出すような事が起こるんじゃないだろうか・・・。
ちょっと、感じたこと・・・。
やっぱり子供達には、たくさん自然を体験させること。自然のすごさ、怖さ偉大さを身をもって感じさせてあげること。
そうじゃないと、いくら環境問題を語っても、流行ものの「エコ」に過ぎないような気がします。

私の町では、来週末お祭りがあります。
それで、先週、広場にテントや櫓など設営の準備をしました。
この台風で、大丈夫かな～？などと言って、朝ご飯を食べようとしたときに、やはり、招集がかかりました。撤収です。
雨の中、カッパと長靴で出かけましたが、男の人たちが大まかなところを片づけて倉庫へ・・。ちょっと、子供の頃に見た台風の時の大人達を思い出しました。

あまりひどくならずに台風は逸れて行ったようですが、
朝から「念のため」で撤収して、おかげで今日一日、大丈夫かな、大丈夫かな・・って思わずに安心して過ごせました。
明日朝から、また設営に出かけます。

ひと仕事終え、うちに帰り朝ご飯のやり直しです。
最近便利でよく使っている「モッチーニミックス」。粉に、卵と、水と、サラダ油を混ぜて丸め、オーブンで焼くだけで、もちもちしたポンデケージョが出来ます。

パイナップルジャムでいただきま～す！

この粉、生協で買ったのですが、ピザ風とか、一風変わったたこ焼きとか、面白い使い方が出来ますよ。


今日は、こんな天気だし、生地を買ったままだったので、
「今日はスカートを作ります！」
と宣言して始めました。
普段、ミシンを出すのが億劫で、またにしよう・・と思って今になってしまいました。早く作らないと、なんだかんだ言ってるうちに、夏が過ぎ、またお蔵入りの生地が増えてしまいます。

ヒップラインの下までプリーツを入れ、中縫いをしています。
プリーツが切れたところから下の広がりがキレイなので、上半身は、カーディガンの前を止めて着て、タイトにまとめるイメージです。
＊ただ、イメージはありますが、元々タイトな上半身でないことは、自覚してます・・・。
なかなか気に入ってます。
生地がいくらか余ったので、ノースリーブのブラウスでも作ろうかな～と思っています。

胡麻豆腐おやつバージョン♪

先日、法事の前日教えてもらった胡麻豆腐を作りたいと思っていました。
教えてもらった分量は、葛粉１：練り胡麻１：水７の分量でした。

今日は、これをおやつ風にしようと思って、分量を参考にごま豆腐より少し柔らかめに作りました。

＜材料＞
葛粉５０ｇ
水３００ｃｃ
砂糖８０ｇ
白練り胡麻５０ｇ
牛乳２００ｃｃ

①葛粉を１００ｃｃの水で溶かす。砂糖も加えてよく溶かす。
②別のボウルで練り胡麻を入れ、２００ｃｃの水を少しずつ加えてなめらかにする。
③②を鍋に入れて牛乳と、①を漉しながら加えて混ぜる。
④中火で鍋底からまぜ、粘りが出てき始めたら弱火で１５分練り続ける。
⑤容器に流し冷蔵庫で固める。
⑥クコの実、カボチャを可愛く飾りました。
＊容器は、水に濡らしておく。
＊粘りが出てきても、しっかり１５分くらい練り続ける。（ちょっと腕が疲れますが、がんばって！）
いただくときに、黒砂糖を溶かしたのをかけました。

先日、会社の「健康相談室ニュース」というのが、メール発信されていて、
”蓄積疲労（慢性疲労）はありませんか？”という内容でした。
確かに、梅雨だというのに、関東ではしっかりした雨も降らず、朝晩はわりと肌寒いのに、日中暑くなるし、会社ではクーラーで冷え切ってしまうし、なんとなく、週末に疲れがとれないまま、気を抜くと、いつもあくびが出ている状態だし・・・。
そんなとき、対策の一つとして、やはり食事です。
糖分を分解してエネルギーに変える働きがあり、疲労感、倦怠感を取り除く「ビタミンＢ１」。・・・豚肉・鰻・玄米・ほうれん草・ごま・卵
しっかり摂取しましょう。おやつにも「ごま！」。
この「ごま豆腐のおやつ風」、美味しいです！！

最近の息子のお気に入りです。
Loftの入り口近くに可愛いキャンディー売り場があって、ここで、グラム売りをしているらしいのです。
息子のお小遣いからすると、結構高価なキャンディーで、友達と、１ヶ月に１回にする約束をしているらしいです。テーブルの上に置いていると、段々少なくなってちょっとかわいそう・・・と言いながら、一つ、二つと、つい手が出てしまいます。

マキアージュのアイシャドウです。今年の夏はこれにします。
いつもの乙女屋さん（会社から注文ＦＡＸすると届けてくれます。しかも少し安いんです）

早速トイレでお試ししました。私は、どうもお化粧が下手で、その上、地味な顔立ちなので、ベタ塗りになりがちです。
そこで、オシャレ上手な杉ちゃんが、どれどれ・・・って上手く付けてくれました。
ブルー系で、しかもCMは伊東美咲だし、そんなに派手にしないでね～って心配していたのですが、なかなか良いと思いました。
しかし、お化粧品というのは、永遠に女子のおもちゃですね。容器もかわいいし、チップを入れる引き出しが付いていて、ウキウキしました。

シトラスミックスのタルト

朝から、今日は、変なお天気です。時々雷と共に、すごい雨が降り出したり、何事もなかったかのように静かになったり・・・。油断なりません。

こんな日は、おとなしくしていましょう。

先週末はしっかり遊んだし、今週は、ちゃんと主婦しようと思っていました。ちょうど良いかもしれませんね。

最近、フードプロセッサーでタルト生地を作ることを覚え、手軽に乗せる材料を替えて愉しんでいます。
バターを買ったら、１センチ角に切って、冷凍室に入れておきます。後は、気が向いたときにガガガ～～と回して、生地もこれまた２回分くらい一緒に作れるので、半分冷凍室に保存しておきます。

今日は、グレープフルーツのピンクとホワイト、それからオレンジでシトラスタルトです。
うちの庭に咲いた紫陽花もキレイでしょ。

お茶を入れて、さあ、いただきます！の時にハチミツをかけます。

オーブンで焼く間、台所のシンク下を全部出して片づけました。恥ずかしながら、久しぶりだったのです。梅雨に入り、またゴキちゃんも出没してくると、いや～！なんかスッキリして気持ち良い！！
ついでに、冷蔵庫の上とか、いろんな隙間を爪楊枝でほじくったり・・・。地道な主婦仕事です。

ついつい遊びたがりの主婦には、たまにはこんなお天気の日も必要かも知れませんね。

新茶のモーニングシフォン

気持ちの良い朝です。
お目覚めにこんな朝ご飯はいかがでしょうか・・・。

卵の殻を剥きながら、思わずこんな歌がこぼれます。

♪コッコケコッコ～夜が明けた～
お空は真っ赤な朝焼けだ～
元気よくさあ飛び起きて～
朝のあいさついたしましょ～♪

小学校の時、毎朝朝の会でこんな歌を輪唱しませんでしたか？

先日、美味しい新茶をいただきました。シフォンケーキの生地に混ぜて、卵の殻に詰めて焼きました。

茶の間では、夏になっても、桜の若葉や花の塩漬けを、”花がたみ”としていただきます。季節の輪廻を愉しみます。
ステキですね。

新茶の香りがもったいないので、半分の卵の殻にだけ、桜の花の塩漬けを添えてみました。ちょっとした塩味がちょうど良かったです。

自然は、山笑い、緑に煙る季節に移り変わりました。
人の心も新陳代謝が活発になり、元気が湧いてくる・・・
そんな予感が新茶の芳香からしてきます。

オレンジのシャーベット

まだ、朝夕涼しくて、シャーベットには早いけど、お風呂上がりに少し冷たいものが欲しくなったらいかがでしょうか？

オレンジの中をくりぬいて、果汁を絞り、タッパーにシャーベットを作ります。
くりぬいたオレンジの皮をよく凍らせて、中にシャーベットを詰めてさらに冷凍室へ・・。

反省点・・・
ちょっとお砂糖と水飴を入れすぎました。甘い！
果汁を絞って作ったけど、少し果肉があっても良かったかもしれません。
まだまだこれから夏！反省を踏まえて、また作ります。
グレープフルーツとか、レモンとかライムとか、いろいろ作りたいです。


最近のお気に入りです。
ドイツのエコ洗剤「フロッシュ」です。
薄めて使うから、わりと経済的だし、ほんのりとしたオレンジの香りが良いです。油汚れも落ちやすいし、やっぱり「環境に優しい」と言われるものを使いたいと思います。
泡になって出てくる詰め替えボトルに入れて使います。
カエルのマークも可愛いです。

お花とランチとお買物

☆ お花☆
今日は、虎ノ門のホテルオークラで開催されている「１０カ国大使夫人のガーデニング　in　Okura」に行ってきました。昨年も訪れて、今年も、楽しみにしていました。

お天気も良くて、新緑や花々の色彩が綺麗で都内を散歩するのもとても気持ちよかったです。
会場にはいるとジャスミンの香りでお出迎えです。
スペイン・アルジェリア・フランス・アイスランド・イギリス・スイス・ブラジル・マレーシア・サウジアラビア・パナマと、個性豊かで、それぞれの国の風土、事前夫人達のセンスが伝わってきました。
はじめの写真は、スイス連邦の「シンフォニー」です。
フランスの「五感の庭」。
花と木の香り・色彩・鳥の声・子供達が遊ぶ声・庭でできたいちごを味わう・・そんなライフスタイルが表現されています。

ブラジルの「トロピカル・ビューティー」
華麗でワイルドです。

サウジアラビアの「オアシス」
お香をたき、可憐な斑を眺めながらコーヒーを楽しむパラダイス。

パナマ共和国の「私だけの秘密の小庭」
蘭の原産国なので、いろんな蘭が植え付けられていました。

英国の「野鳥の来るコテージガーデン」
自然の中で花や鳥たちが、共存している感じでした。

マレーシアの「やすらぎの庭」。穏やかで、水の音と香りにやすらぐ空間です。

*他、たくさん写真を撮ったので、右サイドバーでご覧下さいね→→→

☆ランチ☆
さて、ランチは？
オークラの料理フェスタ！

あ～美味しかった～～～。満足！！！
*注：このケーキを、全部一人でいただいたわけではないです！

☆お買物☆

食事を終えて、地下鉄で２駅。久しぶりに銀座へ。
このあいだ、tsumikaさんのブログでお買物されていた「鳩居堂」さんに立ち寄りました。お香の香りが、とっても爽やかで、落ち着きました。
ウサギの一筆箋可愛らしくて、つい手に取ってしまいます。

それから、ちょっとtsumikaさんの真似してしまってごめんなさい。季節感ある葉書がたくさんあって迷いました。やはりブルー系の色遣いがとても綺麗でした。

それから、お箸のお店
「夏野」さんへ。
毎日必ず使うお箸ですから、食器や、テーブルクロスを買えるように、本当は、季節ごと、お料理にに合わせていろいろと帰られたら良いのかもしれませんね。

プレゼントに２膳買いました。
それから、上の階の子供和食器の「小夏」に。
今日は、子供の日だからかしら？
可愛らしいウサギの柄のお箸を２膳いただきました。

そういえば、この頃、毎日の食料品・日常の消耗品の他、雑貨を見たり、なんとなくふらっとお買物することってあまりなかったな～なんて、言い訳して、今日は、たくさん遊んでしまいました。

ペルー風バーベキュー

きょうは、とっても良い天気、五月晴れです。
お友達の家族に誘ってもらって、ペルー風のバーベキューを楽しんできました。

「ペルー」・・・・・
といえば、ナスカの地上絵、マチュピチュ、インカ帝国・・・・私にとっては、遠い遠い国で、歴史や遺跡などがたくさんある憧れる国です。
それに、高山にはラマがいて、みんなケーナを演奏することができて、「コンドルは飛んでゆく♪」のイメージが強くあります。

ペルーの人ってどんな感じなんだろう？ってすごく楽しみでした。

でも、とても日本人に近いというのが第一印象で、その上、やっぱりラテン系です。楽しい！時々スペイン語が飛び交っていたりするけど、なんとなく笑って聞いていました。
みんな食べる食べる！！
飲む飲む！！！
その分、楽しくて笑っているから、きっとお腹いっぱいという状態にならないのかな～？
というくらいたくさん食べます。参加人数はたしか１６人だったと思うけど、お肉も、何種類かをキロ単位で買ってくれていました。
アッ、一番気に入ったチョリソーの写真を撮り忘れてしまった！

朝から いろんなソースを作ってくれたそうです。やっぱり味にパンチがあります。面白そうな瓶詰めの調味料も興味深い。

パセリとニンニクソース・唐辛子のソース・パプリカのソース・ピーマンのソース。どれも個性的でとっても美味しい！
そして、なんて言ったて臭い～～～。
考えてみれば、日常良く食卓に乗るトウモロコシとか、ジャガイモ、トマトってペルー原産ですよね。食文化も発達しているわけだ！と思います。

 

やっぱりバーベキューの〆は焼きそばです。
長男が、今日も予備校の授業があり、授業は休みたくなくて、でもバーベキューもしたいという強い希望で、お酒を飲まない奥さんに車でお迎えをお願いして途中参加。最後は、焼きそばの上手な作り方を伝授してもらいながら、トコトンたらふく食べていました。

今我が家のメンバーは、みんな大きくなったお腹をさすりながら、順番にお風呂に入っています。みんな揃ったら、お茶でも入れて、帰りに買ってきたケーキで、今日はおしまい。

なんだか、すっごく自分が臭いし、みんな臭い。
それに、もうこのままゴロッと横になったらおしまい！
というくらい眠たい。
あ～しかし美味しい一日でした。
楽しかった～。

カホクのごま油

今日は、最高に良いお天気でしたね。夕方出かける用事ができてしまったので、遠出もせず、久しぶりに自転車で散策しました。
今まで、ずっと休日は、一週間分の大量な食材を買うために、必ず車でお買物に行く必要があったのですが、最近、会社の人から勧められて、生協を利用するようになり、休日は、足りないものとか、気になるものを自転車で買い物に行けるようになりました。
やっぱり自転車だと、目にとまったところにちょこっと寄ってみたり、ゆっくりと道ばたやよそのお宅のお庭なんかを見て走れるので、良いですね。

で・・・、最近ちょっと人気らしい「カホクの胡麻油」。
使ってみました。良いですよ。お奨めです。
今日は、温かくて、夕方からのお出かけで、忙しく、さっぱりと素早く夕ご飯の準備をしたかったので、ちょうど良かったです。

＜今日の胡麻油料理＞
パスタにオリーブオイルを絡めるように、お蕎麦に絡めて、サラダ風にしました。
お蕎麦は茹でて、塩と胡麻油をお好みでかけておきます。その上に、かき菜・タケノコ・レンコンを胡麻油で炒めて乗せます。大根おろしを乗せて、濃いめのめんつゆを回しかけます。混ぜ合わせてお召し上がりください。

＊野菜は、何でも良いと思います。アスパラとか、菜っ葉類なら、菜の花とか、春菊とか、少し癖がある方がよいかもしれません。レンコンは絶対にお奨めです。
かつお節を絡めても良いと思うし、めんつゆの代わりに美味しい生醤油でもいいかな～と思いました。ごまも良いかも・・・。

家族にも大好評でした。うれし～！

そら豆と明太子

”そら豆のスパイシー炒め”
これは、絶対に作ってくださいね。
①そら豆を塩ゆでして皮を剥きます。
②たっぷりめのオリーブオイルで、生姜のすり下ろしと、我が家の常備食材であるニンニクの醤油漬けも超みじん切りを炒める。
③①と、冷凍室の食パン１枚をフードプロセッサーで粗いパン粉にしたものを加えて、パン粉がカリカリになるように炒めます。
④仕上げにクミンを振り入れて混ぜ合わせます。

九州のおみやげにそら豆と明太子をいただきました。
そら豆のグリーンを見ると、
「いや～春だな～。」って思いますね。
プリプリしていて美味しそうです。
実は、私は、本当に貧乏性なんですが、「そら豆」というモノをなかなか購入できません。あまりに廃棄率が高くて、もったいないのです。美味しいのはわかっているのに・・・。
なので、このようなおみやげは、大歓迎です。

それから、明太子。
でっかい、ツヤツヤ！
一本￥１，０００－らしい。
これを切って食卓に出汁、お茶碗に一杯につき一切れ！と条件を付けました。だって、明日も食べたいし、もしかして、明日には、もっと違う食べ方が思い浮かぶかもしれないしね・・・。

今夜は、これに水餃子（冷凍）のスープ、もやしとたっぷりの白髪ネギ入りにしました。
「メチャクチャごはんがすすむ～！！！」
って大大大好評の夕食でした。

なんだかスパイシーな感じですよね。
今日は、休み明けの月曜日、仕事はいつものように忙しくて、疲れちゃったはずなのに、昨日図書館で借りた、古内東子さんの「ひとりの時間を楽しむ３２の方法」という本を帰りの電車で読んだんです。吊革につかまって、２０分くらいで斜めに読めてしまうライトな本ですが、ちょっとした生活のスパイスみたいな事がいっぱい書いてあって、今日、がんばりついでに、もういっちょ手抜きしないで頑張って美味しいモノを食べたくなりました。（・・・と言っても簡単です）
それで、冷蔵庫を開けると、優秀な食材があるし、使ってないスパイスっていっぱいあるでしょ。何か使えるものないかな～って目にとまったのが、「クミン」です。

そら豆の炒め物、絶対に作ってね！
パスタに絡めても良い感じです。
ベーコンとか菜の花を加えてもボリュームが出ますよ！
春の味をどうぞ・・・。

バレンタイン☆

あま～い！
こんなに甘いケーキは、久しぶりです。
もうすぐバレンタイン。我が家の男子３人が揃うことはなかなかないので、ちょっと早いですが、今日はチョコレートのおやつにしました。

空焼きしたパイ生地の上に、ブラウニー生地を焼いて、その上にガナッシュを冷やし固めました。仕上げはビターなココアを振ってコーヒー豆とカボチャの種で小さなお花を作って出来上がり。いかがでしょう？
いや～、濃厚です。
もし、これが本命チョコとするならば、こりゃ～ちょっと重すぎるでしょ・・・というくらいの甘さ・濃さで男子は退いてしまうかも・・・。
さて、妻と母の愛は届いたかしら？
などと言うまもなく食べてしまいました。
「いただきます」と「ごちそうさま」の間の時間を今度計ってみよう。

朝、２階のベランダでお布団を干していて、庭を見ると、光を放つように福寿草が咲いていました。キラキラ光ってます。
つぼみもたくさん！
咲いて咲いて！！！
この色を見ると、元気１００倍ですね。

フルーツタルト

ちょっとタルトを焼きすぎてしまいました。残念。
クリームチーズとマスカルポーネにレモン味をきかせた土台にフルーツをのせました。
桃缶、パイナップル、ミカン、カシス、カボチャのたね、クコの実。シロップをアガーで固めてコーティングしました。

我が家には、一人イチゴが苦手な息子がいて、綺麗な赤いイチゴが使えません。それと、ちょっと気になるのが、このあいだ、イチゴの農薬が基準値の何倍も使われていたとかで、回収して捨てられていくニュースを見ました。アレは大丈夫なのでしょうか？
店頭に並ぶ食品について、消費者には見えないところがたくさんあるので心配です。
信頼して、安心していろんなものを食べたいですね。

居酒屋ダイニング”M”へようこそ１３

そういえば、「居酒屋ダイニング”M”へようこそ・・・」というのを、最近すっかり忘れてました。久しぶりに、～その１３。

＜つくねのフライパン焼き＞
鶏のもも肉の皮と脂を除いて、、レンコン、えのき、万能ネギをフードプロセッサーに入れて、ちょっと味付けしたものを、フライパンで焼くだけの簡単メニュー。
＜豆腐団子＞
水切りした木綿豆腐に、山芋、キクラゲ、じゃこ、紅生姜を加えてお団子にして揚げたもの。

今日は、午後２時から主人は、ご近所さん宅に”焼酎の試飲会”に出かけていきました。おつまみを持っていってもらおうと思って、この居酒屋メニューを作りました。
なかなかヘルシーで、お酒の味を引き立てるかな？って思います。
・・・ホントは私も参加したかったけど、現在、一応私も「受験生の母」という立場上、我慢！
ちょっと遅れて、４時の”TOKYO　FM　福山雅治スズキトーキングFM”をこのお宅の奥さんと一緒に聞こうと思って、おじゃましました。私たちは、１時間車の中でご主人にいれてもらったコーヒーで、ゆっくりラジオのマシャの声を聞きながら過ごしました。
ラジオが終わって家に入ると、親父達５人で、結構呑んでいて、美味しい試飲会だった様子。
息子の受験が済んだら、私も仲間に入れてね～～～！

しょうがのビスケット

福山雅治のコンサートの余韻が冷めないまま、先ほども、彼のラジオ番組を聞きました。今頃今日のさいたまスーパーアリーナ公演最終日が開幕し、あの歌を歌ってるんだろうな～と想像しています。

コンサートに限らずなんだと思いますが、何かに触れることで、感動したり、勇気が出たり、がんばれる気がしたり・・そういうことはたくさん有ると思います。息子もさあ、これからが受験本番です。
単純な発想ですが、受験ってすごく大変だと思うけど、がんばることは、楽しいかもしれない、結果は恐いけど、喜びの日が待ち遠しい・・・そう思ってがんばって欲しいと願っています。

今日は、しょうがのビスケットを作りました。

このあいだ、しょうがのコンフィを作っておいたのですが、オレンジピールなどをケーキやクッキーに混ぜるように、それを刻んで混ぜ込んで焼きました。
しょうがのコンフィを作って、子供の頃、父が金沢の出張に行くと買ってきてくれたお菓子で、”柴舟”というのを思い出しました。しょうが味のお菓子なのですが、子供ながらそれが大好きで楽しみにしていました。
あと、これから本格的に寒くなると、お茶に入れて飲んでも美味しいかな～と思っています。風邪、特にのどには良さそうでしょ。

紅茶サブレ

お正月明けの４日から、そのあとの３連休明け、私たちの仕事は爆発的に忙しく、今日まで、早かったのか、長かったのか・・・それもわからないほど追われていたような気がします。
３連休明けの９日は、早出して、昼休みもなく、気が遠くなりそうになりながら残業して・・・。
私の能力は一体どんなもんなんだ・・・？なんてマジで自分に疑問を持ったりしました。それでも、木・金辺りは何とか自分のペースを取り戻しましたが、この週末が待ち遠しくてたまりませんでした。

特別なことでなく、普通に家事がしたかったのです。
幸い朝から良い天気！
まさに腕まくりの気分です。平日は、仕事に出ている時間の拘束があって、どうって事でもない家事が思うように出来なくて、毎日あ～あ・・・って思うんです。
お休みの日の掃除は、何となく部屋中がひと皮剥けたような感じがするし、部屋の空気が新鮮になる気がします。
お昼前、借りていたビデオを返しにお友達の所に行ってお茶を飲んで、地元の野菜をたくさん売っているところでどっさり野菜を買って、包丁を研いでもらって・・・。
それから、例えば、夕食にポテトサラダを作るくらいのことが、ふだんはジャガイモを蒸して、ゆで卵を作って、キュウリをスライスして・・・それくらいのことでさえ面倒くさくなってしまいます。今日のは美味しくできました。（ポテトサラダのジャガイモは”きたあかり”が最適です。）
（←明日お友達へのおみやげにしよう！）
おやつに紅茶のサブレ（このあいだの”よい子のクッキー”に続いてアイスボックス）を作って、
「あ～良い香りだ～！」
って、満足して、福山雅治の優しい声のＣＤと、ちょっと気が強そうな松たかこのＣＤを聴きながら、台所のテーブルで久しぶりに買った雑誌をめくったりして・・・。
これぞ主婦！
会社も家事もどちらも私の仕事だけど、この切り替えがすごく相互のリフレッシュになります。ヨッシャー！！って感じです。
１８日の福山雅治のコンサートまで、いよいよ片手（あと５日）のカウントダウンが始まりました。
乗ってきた～～～！

柚子シフォンケーキ

かすみそうさんからレシピを教えて頂いた”柚子のシフォンケーキ”を早速作りました。
あ～ん・・・膨らみが今ひとつ足りない～
かすみそうさん、またやり直しますね。
でも、お味と香りは絶品でしたよ。家族からもお墨付きをもらいました。
作っているときから柚子の香りが気持ちいいし、キビ砂糖の自然な甘さが控えめな分、このあいだ作った柚子ジャムを添えると、本当にほっこりとした味わいでした。
シフォンケーキは、いろんなものを混ぜ込んで作れるし、軽いおやつにちょうど良いので大好きです。
しばらくはまってしまいそうです。

よい子のクッキー

先日そば粉のケーキを作ったときに残っていたそば粉でアイスボックスのクッキーを焼きました。
前にもお話ししたことがありますが、”そばぼうろ”と言うお菓子が好きで、そば生地のクッキーも良いんじゃないかと思って作りました。
アイスボックスクッキーは、 こうして何本か作って冷凍室に保存しておくと、欲しいときにすぐに焼けて便利です。

材料は、そば粉の生地に、あり合わせのクルミと黒ごまをたっぷり入れました。

出来上がりを早速一つ食べてみると、
お～！よい子のおやつ！！
超健康的な感じです。素朴な風味と食感が私の好みです。

どうぞ、おひとつ・・・。

１２月のおやつ屋さん～六花亭～

会社のお昼休みに六花亭のパンフレットが話題になって頼んでみることにしました。
こんなのも楽しいですね。

私は、チョコレートはもちろん、マルセイバターサンドが大好きなんですが、六花亭にはいろんなお菓子があったんですね。
私は”１２月のおやつ屋さん”というのを注文しましたが、可愛いお馴染みの柄の箱に詰め合わせで届きました。
どれからたべようかな～～～。

パネトーネって毎日少しずつ食べながらクリスマスまでのカウントダウンを楽しむお菓子ですが、そんなに我が家で長持ちするわけもないでしょう・・・。
みんなで美味しくいただきましょう。
”六花亭”
http://www.rokkatei.co.jp/top.html

最近、空気の乾燥が気になります。
特に女性は乾燥なんてお肌の大敵ですから・・・。
職場でも、これから冬になると忙しくなるし、風邪が流行ったら大変。のどを痛めては電話応対も台無しです。
それで、みんなで「そうなったらどうしてくれるのよ！」ぐらいの勢いで、課長に加湿器を買ってもらうように嘆願し続けていました。
その甲斐あって職場に５台の加湿器を買ってくれました。マイナスイオン機能とか、アロマ機能とか、のど・肌ボタンとかついていて、みんな大喜び。
・・・しかし・・・、液晶に表示される湿度は３０％そこそこです。買ってくれた課長に申し訳ないのでトイレでそういう話になるのですが、
「ねえ～効いてないよね～。お肌がバリバリだよ～。」
「あと５台ほしいよね～。」
「業務用のでっかいのが要るよね～。」
そんな話になります。
乙女達（？）の欲望は限りないです。

いろいろスウィートポテト

ちょっとつまんで食べるお手軽なスウィートポテトを作りました。
何か食べるとき、
「もうちょっと食べたいな～、でももう一個は多いしな～」
ってよく思うのですが、これならちっちゃいので、その「もうちょっと」が簡単に満たされます。・・・と言いながら、結局もう一個、もう一個・・・。
余計に恐ろしい結末になってしまうことは目に見えているかも・・・。

材料のお芋はこれです。
鹿児島にお仕事で行かれた方が、買ってきてくれました。
私がだ～い好きなのをよくご存じで・・・。うれし～！！
向かって後ろ左から
”紅さつま”・・・蜜がしみ出てくるようなほくほくした甘みがあります。
”人参いも”・・・しっとりとして柔らかいです。香りもちょっと人参ぽいかも。
手前が”紫いも”・・・ポリフェノールの一種でアントシアニンによる発色で有名になりましたが、前の２種類よりもだいぶ甘みは強いです。
”安納いも”・・・種子島の幻のお芋。ちょっとねっとりした感じがして、紫芋よりもまたさらに甘みがあります。
蒸し器で蒸したところです。
すでに想像しているかもしれませんが、この時点でかなりのつまみ食い。スウィートポテトにしなくても、このままで十分だと思うくらい美味しかったです。
はじめ生クリームとシナモンを準備していましたが、加える必要がないと思い、やめました。お砂糖も考えていたより少なめにしました。



アルミカップに絞り出してオーブンで焼きました。

いっぱい出来ました！
早速主人と息子がつまんで行きました。やった～！好評です。

あらためて、重いのにたくさんのお芋ちゃんを鹿児島から手荷物で持って帰ってきてくれてありがとう☆
大切にいただきました。ごちそうさまでした。

お芋つながりで・・・・・
ヨン様がテレビコマーシャルでやっていた”（秋冬限定）芋焼酎ショコラ”が気になっていました。
早速昨日の朝出勤前に、会社のビルにあるコンビニへ寄ってみました。
ありました！即、お買いあげ～。鹿児島県産黄金千貫を使った芋焼酎使用。アルコール分３．４％　「　お子様やお酒に弱い方、妊娠授乳中の方、運転時などはご遠慮下さい」と箱に記載されています。
お昼休みに、友達が食べたいというので２個あげました。「おお～美味しい～。」って。
私は、「すぐに顔に出るので、やめとておくね、仕事終わってからにする・・。」
と言ってそれぞれ仕事に戻ったのですが、彼女からメールが来て、
「結構きてるよ～。ちゃんと”仕事中の方もダメ”って書いておいてくれないと～。」
だって。
あとで私も食べてみましたが、これ、結構イケてますよ。
同じくロッテのラミーに加えてこの冬、我が家の冷蔵庫に常備されると思います。

そば粉のリンゴケーキ

今日は主婦日和。
・・・なのに朝寝坊をしてしまって、ちょっと損した気分です。
朝が寒くなって、目は覚めているのに、もうちょっと・・・って思ってしまうんですよね。
まあいいや！せっかくこんなに良いお天気なんだから、のんびり遊び気分で主婦しよう～と。

今日のおやつは、「そば粉を使ったリンゴケーキ」です。
地元の方が作ったそば粉を売っていたので、ちょっと使ってみたくて買いました。タンパク質やビタミン、食物繊維も豊富です。作り方は、普通のケーキと同じで、薄力粉の分量の半分をそば粉にして、お砂糖を上白糖ではなくキビ砂糖にしました。中に入れるリンゴはたっぷり過ぎるくらいにしてラム酒を絡めておきます。相性の良いクルミも加えます。上にスライスしたリンゴをのせて、グラニュー糖を振って焼き上げます。
そば粉とキビ砂糖に代えただけなのに、”素朴な秋のケーキ”に出来ました。
そばの風味って良いですね。
話は変わりますが、”そばぼうろ”って知ってますか？お花の形で、真ん中に穴のあいたそば風味のクッキーみたいなの。ケーキ食べながら、それも作りたくなってしまいました。

リクエストによりレシピ追加で書き込みました・・・１１／１９（ｓｕｎ）
①薄力粉、そば粉をそれぞれ７０ｇずつ、ＢＰ小さじ１を合わせて振るっておきます。
②リンゴ１個の３／４を櫛形に切りラム酒少しを絡めておきます。残り１／４は上に乗せる飾り用に薄くスライスしておきます。
③無塩バター８０ｇをクリーム状に練って、キビ砂糖７０ｇ、塩ひとつまみを加えて泡立て器でよく混ぜます。
④ときほぐした卵１個をよく混ぜながら少しずつ加えます。
⑤①の粉を一度に加えて、練らないように粉が消えるまで混ぜます。
⑥クルミ３０と②の銀杏切りのリンゴを加えて混ぜます。
（かなりリンゴが多いような気がするくらいです）
⑦１８ｃｍの型に流して、上に残りのくし形に切ったリンゴを均一にのせます。
その上にグラニュー糖を好みで振りかけます。
⑧１７０度のオーブンで５０分くらい焼きます。

このあいだ作った干し柿、ちっちゃいけど美味しくできました。
こんな事なら、思いっきりいっぱい作ったら良かった・・・。
この数日、ベランダの柵にもたれて、つるしてあるひもからもぎ取って食べたりしてます。
変な光景ですよね。お料理やケーキに使う前にきっと食べ尽くしてしまいそうです。

パンプキンプリン

ハロウィンをすっかりはずしてしまって、今頃カボチャって、ちょっと恥ずかしいけど・・・。

昨夜、気がつくと、冷蔵庫に賞味期限ぎりぎりの生クリームがあって、どうしよう・・・。ちょっとくらい大丈夫なんだろうけど、何となく日付までに使ったか過ぎてしまったか・・・って気になりますよね。
それで一通り冷蔵庫や収納を確認して、とりあえずもう夜も遅いし、カボチャのプリンにしよう！って決めて、早速着手しました。
今年初めてカボチャのプリンを作りましたが、やっぱり美味しい☆
カボチャの皮をチンしてあとは「栗ぼうろ」っておばちゃんのお菓子みたいなのがあったので乗せました。

今週、仕事で本社に行っています。朝少し余裕があったので、会社の周りを１０分くらい散歩しました。この道の向こうが東京駅です。お天気も良いし、朝の光が斜めから差してきてなんて晴れやかなんだろうと出勤前、とても気持ちよくなりました。

見上げると、ちょうど銀杏の葉が周りから綺麗に黄色くなっている様子がよくわかります。
ぎんなんもいっぱい落ちてました。

人影もまばらで、朝の散歩には快適です。この右側がすぐに皇居のお堀です。
走っている人がたくさんいらっしゃいました。

・・・と言っているうちにアッという間に時間です。
残念ながら仕事に入りました・・・。

本日のおまけ・・・
息子が献血でもらってきた”温泉の元”
献血ルームもなかなか季節感ありますね。
急に寒くなってきたので、「登別」を早速使わせてもらいました。
「息子よ、君の血液のおかげです。」

芋ようかん

秋ですね～。
お買い物に行くと、やっぱり気になるサツマイモ・・・。
紫芋もとっても綺麗な色なので、”２色の芋ようかん”のイメージが頭に浮かんで、早速始めました。
寒天の具合が見当つきにくくて不安でしたが、自分ではなかなか良い感じ・・・かな？

そうしていると、”さんま日和ですね”のメール。
夕方からの”さんま焼き”（飲み会）のお誘いです。

さんまとお酒のどこで”芋ようかん”を食べるんだ？と思いつつ、一応、手みやげに持って行きました。
出来れば美味しいお茶で食べたかったかな～。

この夜のメニュー・・・
さんま・サワラの西京漬け・アサリの酒蒸し・マグロ・にしん・牛肉・豚肉・さつま揚げ・・・以上炭火焼き。
それからどっさりの餃子鍋。あとは、ビールと焼酎と梅酒。
美味しかった～～。アッ、それからこの季節最後かな・・・庭のいちじくを採ってもらいました。ごちそうさまでした。
おなかいっぱいです。ふ～～～。

＜二色の芋ようかん＞
材料
さつまいも２本
紫いも　　１本（１本３００～３５０ｇ）
ブラウンシュガー　１５０ｇ
粉寒天　　６ｇ
シナモン

作り方
①さつまいもは皮を剥き、蒸します。
②鍋に水３００ｃｃとブラウンシュガー、粉寒天をいれ、煮溶かします。
③さつまいもをフードプロセッサーでペースト状になめらかにします。
ここに好みでシナモンを振り入れます。②の２／３の量を少しずつ加えてなじませます。
④型に写し表面をなめらかにします。
⑤紫芋も同様にし、④の上に重ねます。
⑥冷蔵庫で冷やします。
＊蜂蜜にレーズンをいれて混ぜ、ここに乗せると可愛いし、アクセントになります。

＊最近「ブログの更新ペースが遅い」との指摘が数カ所から有り。確かに・・・。
そろそろブログを初めて１年近くなりますが、ちょっとさぼり癖ついちゃったみたいです。

抹茶ババロアアイス

説明要らずのタイトルのまんまのおやつです。

バニラアイスを器に入れ、その上に冷やした抹茶ババロアの液を流します。
冷凍庫で２時間くらい置きます。（あまり長く置きすぎると、ババロア感がなくなってしまいます。）
お皿に移して、好きな物を添えます。
今日は、筆柿が目にとまったので、これをコンポートにしました。カルダモンと黒砂糖で、爽やかな香りと、少しほろ苦い感じにできあがりました。
あとは、栗の甘露煮とあんこを添えました。（干しあんずのシロップ煮も添えようと用意していたのに、忘れてしまいました。残念・・・）
何となく秋っぽいでしょ☆

今日は休暇を取りました。
朝から良いお天気で、主婦日和。
お布団の入れ替えや、じゅうたんを敷いたり、洋服ダンスを片づけたり。（実は、我が家では冬のパジャマを出していなくて、みんなＴシャツで寝ていました。ひどいでしょ。丈夫で健康な家族に感謝の”おさぼり主婦”です）
ベランダのお花も整理しました。
それでも、「やることリスト」の２０パーセントくらいしか達成できず・・・。
果てしなく遠い「完璧主婦への道」です。

期間限定・サツマイモの茎

今日友人のお誘いメールがあって、彼女の畑に行きました。
市民農園で一緒の方々と年に一度の収穫祭です。
ねえ、これなんだかわかる？
って聞かれて、
じわっと味わってみて正解！！！（えっ、ホントに？）
答えはこれ↓
サツマイモの茎です。
確かに口に入れて味わうと、ほんのりサツマイモの甘みがします。見た目は蕗みたいな感じですが、全然違います。
前に里芋の茎についてお話したことがありますが、里芋の茎はお店で意外に高価ですが売ってます。でも、サツマイモの茎は見たことがありませんでした。だいたいお芋堀をしたあと、茎・葉は不要な物として扱われていますが、考えてみると、きっと栄養価も高いと思いませんか？これは季節限定の貴重な収穫物（の副産物）です。

サツマイモの太い茎からでている葉の下の細めの茎を芋掘りのあとの積み上げた中からもらって帰りました。
しばらく水に浸けてあく抜きをして、他に油揚げとか根菜類と煮ても良いなという話は彼女としていたのですが、でも、やっぱりこの味わいを大事にしたいと思って、サツマイモの茎だけ炒め煮にして、かつお節を絡めました。（ごま油、七味風味で甘辛く）
すっごく美味しいです。子供にも好評で、あっという間にごちそうさまです。
絶対これは作ってみてくださいね。これから芋掘りのシーズン、必ず葉っぱの下の茎はもらって帰ってください。きっと誰もダメだとは言わないと思うので・・・。
彼女の畑・・・
丁寧で、よく考える几帳面な彼女がそのまま現れた畑だなあ～と感心しました。

「いつでも来て、出来てる物は採って帰って良いからね。」
って言ってくれました。
素直に喜ぶあつかましい私です。
せめて”採って帰りました”くらいの立て札は立てておかないといけませんね。
人の畑なのに、どうしてこんなにワクワクして楽しみなのだろう・・・。

畑のそばの花畑・・・
秋晴れの空に、黄色い花がとってもキレイでした。

秋の滋味を味わう

毎月定期購読している「ＲＥＡＬ　ＳＩＭＰＬE」
生活全般、とっても興味の有る話題が満載です。
サイドバーにリンク有り→

・・・が、今月号はすっかり中身を熟読しないまま飾りのように置いたままになってました。
次の号が来てしまうよ！
例えば、お料理・・・
時間がなくても、その名の通り、ＳＩＭＰLEに作れて、結構お酒にも合うし、それなりに見えちゃう！っていうようなレシピが紹介されていて参考にしています。
今日作ってみて実感するまさにＳＩＭＰＬE☆
調味料はこれだけなのに、ホントに？というくらい素材の味わいが引き出されて気に入りましたのでご紹介します。
＜タラの中華風レンジ蒸し＞
～本ではタチウオだったのですが、タラで代用しました～
レシピもそのまま写真で載せます。写真をクリックすると大きくなるので見てくださいね。

＜実りの秋の塩炒め＞
～塩・こしょうだけ！？
生の栗を剥いてゆでるところはちょっと頑張って～

食欲の秋、
毎日いろんな食材を楽しみたいので、ＳＩＭＰLE☆は大歓迎です。一皿で満足できるボリュームも有りましたので是非おためし下さい！

玉露

昨日、「美味しいお茶をごちそうしますから。」と誘って頂いたので、主人と一緒におじゃましました。
「お茶飲もう」、とか「お茶飲みに来て！」
なんて友だちと言い合ったりするのですが、昨日は、ホントに美味しいお茶を堪能させてもらいました。
男性の大きな手で、丁寧にいれてもらうお茶って、惚れ惚れとするものですね。いつになく緊張してしまいました。
いくつかいれてもらったのですが、「玉露」は本当に綺麗でした。「色の静岡」って聞いたことがありますが、本当に綺麗☆
江戸時代の茶商が、飴のような粘液が茶葉から出てきたのを見て、「玉の露のよう」と表現したことで「玉露」と呼ばれるようになったらしいですが、茶葉は、艶があって、指先で触ると、とても滑りが良くて、色は、深い活き活きとした緑色です。手揉みらしく、よく見ると、ふっくらとしていて、とても綺麗に撚られています。
低温のお湯で、濃厚にいれてくれました。トロッとした甘みがあって、ふくよかな感じがします。少しずつなので、おいしいうちに頂けて、何回も注いでもらって、きっとかなりの老化防止・美白効果が期待できるはずです。

おみやげにこの贅沢なお茶の葉をいただきました。
値段を聞いただけにどうしようかな～なんて考えたのですが、ごめんなさい！ケーキにいれるなんて、失礼だったかもしれませんが、シフォンケーキを作りました。
お茶の葉を、すり鉢に入れて、粉々にすります。熱湯で、少し蒸らしたのを、シフォンケーキの生地に混ぜてます。甘納豆があったので、これも加えました。できあがりには、少し生クリームと、栗のミルク煮を添えて、いかがでしょうか・・・？

それから、お茶の葉のかき揚げです。これは、半ば宿題のようなものだったので、早速今夜作ってみました。
ぬるめのお湯で、茶葉を蒸らして、葉と、出したお茶を別にして、冷蔵庫で冷たくしておきます。お茶と卵を混ぜた中に小麦粉と塩を加えて、お茶の葉と小麦粉をまぶした三つ葉とエビを混ぜます。あまり高くない温度でじっくり揚げると、綺麗な深い緑の色が綺麗に残りました。
わりと上手に出来たと思うけど、どうでしょう？
美味しかったですよ☆
教えてくれてありがとう！

お茶のあと、夕ご飯までごちそうになりました。ここのお家、ホントに良い食生活してるな～って羨ましくなります。子供達はよくお手伝いが出来るし、パパ・ママのそういう生活の中の教えがきっと良い子を育てるんだろうと思いました。
「食育」って大事！

居酒屋ダイニング”M”へようこそ１２・・栗ごはん

最近、美味しいものの食べ過ぎ・呑み過ぎで下っ腹が気になっています。
朝、洗濯をして、布団を干して、最優先に体育館に行きました。これで、とりあえず夕べのお酒の分は引っ込んだかな？
気分は上々です☆
なので、午後そこからが大変！
大忙しの一日でした。
でも、どうしても今日は栗ごはんが食べたくて、皮を剥くのはめんどくさいかなあ～と思いながら、栗を買ってきました。あとは、リンゴと、アイスクリームが食べたかったので、それくらいで急いでお買い物を済ませて・・・。

大正解！＜栗ごはん＞、美味しかった！やっぱり秋ですね。
あとは家にあり合わせのもので簡単で笑っちゃいますが・・・

＜山芋のガレット＞
山芋をすり下ろして、万能ネギとキクラゲ、白ごまをたっぷり過ぎるかと思うくらいと、塩を少し加えて混ぜます。これをフライパンで焼くだけ。刷毛でお醤油を塗りながら焼きます。

＜ホタテと大根のサラダ＞
ホタテ缶と細く切った大根をマヨネーズであえます。






＜トマトとキュウリ＞
トマトと板ずりしたキュウリを切っただけ。
ごま風味のドレッシングで。

次男は左利きです。
ここだけは、お箸の方向が反対で、未だに、アッと思って置き換えたりします。

本当に簡単ですけど、結構こんなのが美味しいと思ったりします。
そして居酒屋ダイニング”M”は、今日は休肝日です。

いちじくのケーキ

大好きないちじくのドライを使ってケーキを作りました。
いちじくって、ドライにするとこんなに小さくギュッとなってしまうんですね。ケーキというより、リスのご飯になりそうな木の実のお菓子です。クルミも加えて、三温糖を使ったケーキにしました。
ボールに次々材料を加えて焼くだけなので簡単ですが、これだと、いちじくが苦手な次男ももう一つ、もう一つ・・と食べていました。

もう一つ・・・半端な残り物のおやつ
＜バナナ春巻き＞
春巻の皮にバナナとあんこを包んであげました。
ちょっと一つ　つまみたくなるでしょ。

今日は休暇を取っていました。
いつもは、息子達の帰りとどっちが早いか・・という感じですが、今日は、早めに夕食の支度を初めて、余裕で
「おかえり～！！」
って息子達を迎える事が出来ました。
それくらいのことですが、ちょっときちんとお母さんになった気がして嬉しかったです。

イチジクのコンフィチュール

最近果物を見ると、そのままいただくことと、必ずジャムやコンフィチュールにして作り置きすることを考えます。

イチジクは、何となくオリエンタルな感じがするので、ちょっとスパイシーに仕上げました。
パンケーキなどに添えて使っても良いし、結構豚肉を焼いたりしたときのソースにも良いんじゃないかと思います。
（スパイス類はお好みでどうぞ。
ちょっと癖があると思われがちなスターアニスは、意外に控えめな風味と香りを出してくれてお勧めです。）

＜材料＞
イチジク　２パック
（９００gくらい・
　へたをとり皮ごと縦４つ切り）
レモン　２個　（皮ごと粗く刻む）
スターアニス　２個
クローブ　２個
シナモン　適当に
赤ワイン　７５cc
グラニュー糖　４５０g

＜作り方＞
①レモンとスターアニス、クローブを一緒にお茶パック３つくらいに分けて入れます。
（あとそのまま棄てられるのでこうしましたが、絵としては、木綿に包んで巾着にひもを結ぶ・・・なんて洒落たことがしたかったのですが・・・。）
②鍋に、イチジク、赤ワイン、水７５ccを入れて混ぜ、１５分くらい煮立たせます。
③袋を鍋の縁に押しつけて絞り、取り出します。
④グラニュー糖を加えて、弱火で溶けるまで混ぜます。
⑤火を強くして煮たて、とろみが付くまで沸騰させます。
目安として１５分くらいです。
　　＊冷めると少し固くなるので、ゆるめで火から下ろします。冷たいお皿に一さじ取って指でツンと触ったときに表面がシワシワ～となる具合の時がちょうど良いみたいですよ。

今日、朝起きてあまりに良いお天気でベランダにそのまま出ました。歯磨き粉のCMみたいな伸びをしてしまうものですね。
あれっ・・・キンモクセイの香り？
ベランダにつかまって下をのぞき込むと、庭のキンモクセイにちょっとだけ花がつき始めていました。あ～そんな季節なんだ～。
だけど、「キンモクセイの香り」って、トイレの芳香剤のイメージが強かったりしますか？
最近は他の香りに主流が移ってきてる気もしますが、是非、キンモクセイを”トイレの香り”から”秋を告げる香り”に・・・。

黒米のおむすび～青唐辛子のせ～

  今日は、黒米のご飯を炊きました。コクがあるし、色も綺麗。なんとなくエスニックな感じですね。

これに「青唐辛子の酢漬け」を乗せました。
このあいだ生の唐辛子の色に惹かれて買い物かごに入れたのは良いけれど、どうしようかな～？

ストレートに辛さ苦さを味わう。
ご飯にも合いそうだし・・・。
たくさんあるんだけど、あとは・・・
・・・で、こんなのいかが？
青唐辛子に塩をまぶして、黒酢とごま油につけ込むと、まろやか感が出ます。（黒酢・ごま油５０mlずつの中に付けて２日間くらい）
庭から紫蘇の葉を採ってきて、きざんで混ぜます。
もう紫蘇の花が咲いています。綺麗ですね。ちょっと添えると、なんて美味しそう！！

・・・・・・・・・なのに・・・・・
うちの旦那様は本日遅くなるそうで・・・（メール）
帰ってきて、
「やっぱり帰ると、なんか食べたくなるよな～。」
って、そういうこと言ってくれたらいいけれど・・・。（儚い期待☆）

ロザリオの杏仁豆腐

香りの夕食のあとは、作っておいたデザート。マスカットみたいだけど”ロザリオ”って言う品種です。この頃は普通に店頭にもでています。
それにしても、年々、お店に出るブドウの品種が増えましたよね。楽しみです。
（みみっちいことを言いますが、このブドウ、綺麗にうす～く皮が剥けるので、”もったいない感”がなくて良いですよ！）

＜作り方＞
杏仁豆腐を器に固めて、ロザリオを乗せます。そこにアガーで作ったワインのゼリーを流し込み冷やし固めます。
この色、良いでしょ～。好評でした。

今夜は香りの晩ご飯

恐怖の３連休明けの出勤。予想通りの仕事量。無事終わってホッとしました。

今日は、簡単なのに実力以上に見えるメニューをアップします。

＜手羽元のハーブ焼き・プルーンソース添え＞
＜材料＞
とり手羽元８本
食塩・ブラックペッパー　たっぷりめ
ローズマリー・タイム　各適当量（２枝くらいずつ

タマネギのみじん切り　１／２個分
プルーンのみじん切り　大きいもの４個
中濃ソース　　大さじ４
赤ワイン　　　大さじ１
水　　　　　　　５０ｃｃ

＜作り方＞
①フライパンに油を入れ、タマネギをよく炒めます。
②プルーン、赤ワイン、ソース、水を加えて煮詰めます。
③手羽元に塩とブラックペッパーをふります。
④フライパンに油を入れて熱し、皮を下にして焦げ目を付けます。
返してハーブを入れ、ふたをして弱火で火を通します。
⑤ハーブも併せてお皿に盛り、②のソースをかけていただきます。

＜中国茶飯＞
最近いただいた中国茶が美味しくて、いろいろブレンドされているみたいですが、詳細不明です。お茶と少し塩を加えて普通に炊きます。
（これはジャスミンティーでもお勧めです。ほうじ茶でもやってみて！）

お疲れ様のカラダや神経細胞が、このいくつもの香りでピン！ピン！！って蘇って来るような感じがしますよ。
あとで、デザートもあるよ！！

今日嬉しかったこと・・・
＊ちょっと探していたものが見つかったこと。
＊それから、このあいだ「ホッチキス」でお話しした隣の席の彼女のバスケットチームが広島のユニバーシアードで、準優勝しました。
残念ながら、勝ち残ってもはじめから彼女は最終日を残して昨日帰ってくる予定を組んでいたのですが、今日の決勝はドキドキしながら職場の席で仕事をしながら気になっていたようです。携帯メールがなって、決勝は１点差で負けたとの知らせで、
「あ～負けた～！！優勝したら交通費ただになったのに～。」
オイオイ、そういう事じゃないだろう・・・・。残念だったんだ・・・と思いました。
そこが彼女の責任感だと思います。今日の仕事場がどれくらい忙しい一日になるか・・・と考えると、
「いいのに、ちゃんと最後まで試合やってきて良いよ、どうにでも頑張るから。」
という周りの言葉を聞き入れるはずもなく、
「そうしないと自分に納得いかないから！」
とハッキリ自分の気持ちを軽く笑って言い放つ。すごいと思いました。
彼女は、広島の会場で子供の頃からバスケットの雑誌とかで見ていた「一流プレーヤー達の”今”」を見て感動したと話していました。
職場で見る彼女のフットワーク、いつでも動けるスタンスはそういう気持ちで暮らす人間でないと身に付いてこないのだろうな、と思いました。

どうぞ召し上がれ。

”ボナペティ”
「どうぞ召し上がれ。」
という意味です。
今日は仕事の帰り、ここでご飯を食べました。このあいだ予約をしておいたのですが、もうすぐ誕生日、お花をいただきました。帰りの電車、ちょっと恥ずかしかった・・・。

気軽に立ち寄れるお店で、仕事が終わって、そのあと一つ他に予約していることがあり、ダーと走って済ませ、またダーと走って「こんばんは～」って言いながらドアを開く、そんな感じでＯＫです。

まずは、カクテルを・・・。
アプリコット・ピーチ・ライチをパイナップルとグレープフルーツで割った、この上なくフルーティーな味。

かも茄子とキノコのグラタン
これは、私がリクエストしておいたクリームチーズの料理。サラッとクリームチーズを使ってくれていて美味しかったです。しっかりした味だけど、かも茄子が生きてます。

ホワイトアスパラと
パプリカのトマトソースパスタ。
普段パスタはほとんど注文することは有りませんが、これは正解。







蛸のミニサラダ
ちょっとだけ火を通してくれています。
柔らかくて、味わいのある美味しい蛸でした。

ここで、またカクテル。
”ベリー・ベリー・ベリー”
甘酸っぱ～い！

ラム肉のソテー
　ピンクペッパーのソース添え
柔らかくて、きっちりと表面の焼き色が綺麗で美味しかったです。ピンクペッパーは可愛らしいし、ぴりっとしてアクセントになります。付け添えに、アスパラガス、ジャガイモ、キノコがあったのですが、主役に負けない美味しい野菜でした。

これは、イメージで作ってくれたカクテル。
メロン風味で、ミルキーな味でした。
私はこんな感じ？？？

って自問自答しながらいただきました。

おなかいっぱい。女子のおしゃべりとごちそうで時計が進むのは早いものです。
”ごちそうさまでした”

ガルバンゾコロッケとバジルライス

今日、２ヶ月ぶりに美容院に行きました。笑われてしまいそうですが、いつもは半年くらいカットしなくても平気でＯＫなのに、何故かもうパサパサになってしまって・・・。夏の間酷使してしまったのかしら？
気になって、ちょっと食事も考えてみました。

”ガルバンゾ"は”ひよこ豆”のことです。ちょっとかっこよく言ってみました。この頃豆を使ったサラダとかよく作ったり、お店でも見かけますが、これをメインに今日はコロッケにしました。
バジルペーストのご飯と、ソースは、豆腐で作っています。
付け合わせのサラダも綺麗な色を使います。
今日は、３５℃まで気温が上がったとか・・。暑かったですね。
全体にスパイスが効かせて食べやすくしました。

＜ガルバンゾコロッケ＞
ガルバンゾの缶詰２個（２４０ｇ）
生姜　１片
ニンニク　１片
生パン粉　大さじ４
塩、こしょう

①材料をフードプロセッサーでなじむようによく混ぜます。
②小さめに丸めてフライ衣を付けます。
③フライパンに１ｃｍくらい油を入れて、こんがりと上下ひっくり返しながら揚げます。

＜バジルライス＞
お米　２．５合
ローリエ　２枚
バジルペースト　大さじ２
オリーブ油　大さじ１
塩、こしょう
①お米をといで、ローリエとオリーブ油を加えて炊きます。
②炊きあがりにバジルペーストを加え、塩こしょうをして混ぜ込みます。
＊バジルペースト・・・ カシューナッツ５０ｇ（アーモンドとか松の実とかでもＯＫ）、ニンニク２片、バジルの葉５本分くらい、塩こしょう、オリーブ油大さじ２をフードプロセッサーに入れて混ぜ、さらに大さじ２のオリーブ油を少しずつ混ぜ合わせます。

＜豆腐ソース＞
絹ごし豆腐　２００ｇ
塩少々
オリーブ油　大さじ２
レモン汁　大さじ２

豆腐の水を切って、フードプロセッサーで混ぜて、ペースト状にします。塩、オリーブ油、レモン汁を加えてさらに混ぜます。
（＊これ、結構お勧めで、普通のサラダにマヨネーズ代わりに使えそうですよ！！）

＜付け合わせの野菜＞
赤ピーマン　１個
黄ピーマン　１個
ミニトマト　１０個　（うちのベランダで採れた最後のトマトです）
塩、黒こしょう
赤唐辛子（砕いて）　１本
乾燥ローズマリー　ひとつまみ

以上、オリーブ油で炒めます。

あとは、ワンプレートに盛りつけてできあがり！
ビールでどうぞ召し上がれ☆

「ガルバンゾ」食べて「ガンバルゾ☆」
って、こんなダジャレ、言いたくなかったけど、言わずにいられませんでした。

キウイの寒天デザート

ゼリーを作ったりするのに、固まりにくくて苦労するキウイも、寒天ならこんな感じに上手く出来るし、ヘルシーです。
”おやつ”というより、お肉やお魚のご飯の献立の一品としてデザートに良いと思います。
キウイは、タンパク質を分解する酵素が含まれています。
コラーゲン生成、メラニン色素の働きを抑える効果で美白にも役立ちます。食物繊維も含みます。
夏、お肌を酷使してしまった美女達、キウイをしっかり食べて美しく蘇りましょう！！

＜作り方＞
①キウイ２個の皮を剥いて、フードプロセッサー（ミキサーでもＯＫ）でなめらかにします。
②鍋に水１／２カップ、粉寒天１ｇを入れて、よく混ぜ中火にかけ、沸騰したら、弱火にして１分位煮て、砂糖大さじ２を加えて溶かします。
③火から下ろして粗熱を取ります。
④①のキウイ、レモンの絞り汁小さじ２を加えて混ぜ、型に流して冷やし固めます。


つぶやき・・・
この頃、会社で思うこと・・・。
仕事をするのは、どんな仕事であっても、どんな内容であっても、”人”がすることで、いろんなコトが絡みます。黙々と目の前のコトをするだけでなく、環境になじむこと、協調性、考えること、見回すこと・・・。人には、得手・不得手、それぞれの性格、やり方、考え方・・・・果てしなく”人それぞれ”の要素はあり、互いに認めることや尊重する気持ちが無いと、どこかにズレが生じて、大きくなってしまいます。
私自身、良くできた人間ではなく、仕事だって未熟ですが、
私は、私の立場で、
どうすればいいのだろう、何か言ってあげられること・・・
そう考え込んで手が止まってしまうときがあります。
やっぱり、自分がきちんと仕事が出来る人になること。
頑張ること。
せめて、「いつでも声をかけても良いよ！」っていう余裕（ゆとり・・・？）を持つこと、
いつも笑っていること、
優しい気持ちでいること・・・。
できるかなあ・・・。

バナナのティラミス

これを”ティラミス”と呼んでいいかどうか・・・？
スポンジではなくバナナ、生クリームではなくてヨーグルト。

夜、　お台所に行くと、バナナのあま～い香りが・・・
思いついたように、ゴソゴソ始めてしまいました。




＜材料＞
バナナ２本
ラム酒
レモン汁
プレーンヨーグルト　１／２カップ
クリームチーズ　１００ｇ
砂糖　大さじ１
ココア
ピスタチオ

＜作り方＞
①ヨーグルトの水分を少しきっておきます。
②①のヨーグルトと、クリームチーズ、砂糖をフードプロセッサーで混ぜます。（ゴムべらでも簡単になめらかになります）
③皮を剥いて輪切りにしたバナナを底に敷いて、好みでラム酒、レモン汁を振ります。
④②の半分をぬり、残りのバナナを乗せて、またその上にのこりの②を乗せ、表面をなめらかにのばして、冷蔵庫で冷やしておきます。
⑤表面に茶こしでココアを振りかけて、ピスタチオを飾りました。

さあ、朝。
しっかりデザートに良いと思います。
しかも、腸内環境を整えるのに役立ちそうです。
自分でも、想像以上に美味しかったです。

毎月定期購読している
「ＲＥＡＬ　ＳＩＭＰＬＥ」に
載っていたのをまねして、サツマイモを水に挿しておきました。綺麗なグリーンです。どんどん伸びます。勢いあるな～と感心します。
９月、秋晴れの週末
お布団、洗濯物いっぱいのベランダが生活感充満してます。まだ洗濯機が回ってます。

ちょっとブログで休憩。
さあ、主婦の休日、第二ラウンドのスタートです。

居酒屋ダイニング”Ｍ”へようこそ・１１

そういえば、
居酒屋ダイニング”M”へようこそ・・・
このタイトル、久しぶりだったな～と思ってアップしました。

経済的で超ヘルシーな食卓になりました。

＜ごぼうのカツ＞
ゴボウをすごく太いところは半分に、それ以外はそのままの太さで、１０ｃｍくらいに切り、薄いお醤油味で煮て、冷ましておきます。フライの衣を付けて揚げます。
トンカツソースも良いけど、ごま風味のソースでどうぞ。

 ＜揚げ浸し＞
なすの間に挽肉を挟み、素揚げにします。
薬味をたっぷりでいただきます。

＜冬瓜の煮物＞
干しエビのお出汁が効いています。

＜野沢菜漬けと切り昆布の和え物＞
唐辛子が効いていて、ご飯が進みます。

やっぱり冷酒で、どうぞ召し上がれ。

巨峰のゼリー

フルーツ売り場の第一線が、南国のトロピカルフルーツや、メロン、スイカという物から、いつの間にか、この頃は、桃、なし、巨峰・・・と季節はすっかり移っていますね。
なんだか嬉しいような、さみしいような・・・

せっかく甘くて美味しい巨峰に出会ったので、その味を邪魔しないようにあっさりと固める程度のゼリーを作ってみました。
どうぞたっぷり召し上がれ！


＜作り方＞
①ボールに皮をむいた巨峰（１房分）を入れて、ブルーベリーとカシスのミックスジュースを３０ｃｃくらい振りかけてしばらくなじませます。（カシスリキュールでもＯＫです。）
②鍋に水１カップと砂糖３０ｇを入れて火にかけて溶かします。
③火から下ろしてレモン汁小さじ３と水でしっかりふやかした板ゼラチン２枚の水気をしっかり絞って加え、溶かし、溶けたら鍋底を氷水に当てて粗熱を取ります。
④これを①に加えてまぜ冷蔵庫で冷やし固めます。

トマトの冷たいパスタ＜日経新聞より＞

日経新聞の土曜日、「ＮＩＫＫＥＩプラス１」という別紙が付いてきます。これが楽しみで、生活の中で衣食住、健康のことなど、情報がいっぱいです。しかも、まさに今、そういう話題に興味あるの！！！というくらい、”さすが”の内容だと思います。いつも、週末ひっくり返ってのんびり読んでます。
ちょうど、先日外で食べた”カッペリーニ”のレシピが載っていました。バジルはベランダにあるし、ニンニク醤油もあるし、頂いたトマトもたくさんあります。
早速お昼作ってみました。
簡単だけど、きっと氷でパスタを冷やして、きちんと水気を切って、素材のトマトは美味しい物を・・・とか、そんな基本的なことで味が全然変わってしまうのだと思います。
　　（写真をクリックすると、レシピまで読んで頂けると思います）
なかなか好評でした☆
今日使ったトマトは、午前中おじゃましたお家の畑で採ってくれた物です。
「ちょっと持っていく？」
って一緒に畑に行きました。畑の夏はもう終わり間近を感じさせます。たくさんまだ実はなっているし、これから育つ物もあるんだけど、葉っぱが疲れ気味です。力を振り絞って花を付け、実らせて・・・。美味しくいただかないとね。
持ってかえって自転車を置いてそのまま芝生の上に積み上げてみました。元気な芝生の緑と「どっちがキレイ？」なんて火花飛び散らせてる？ってくらいお互いキレイです。
当然今夜はゴーヤチャンプルに決まりです。なすは小さめなのでこのままで飾り包丁を入れて揚げ浸しかな・・・。

Happy Birthday

今日は次男のお誕生日です。
１６歳、おめでとう☆
ケーキを作りました。
あんまりゆっくりと時間がないので、１日目に生地を焼いて、２日目にスライスしたり、生クリーム挟んだり、チョコレートかけたりして冷蔵庫に・・・。そして３日目やっと「いただきます！」です。

ココア味の生地を３枚に切って、間にはこのあいだ作ったあんずジャムにアーモンドを混ぜ込んだ物を塗って、生クリームたっぷりと挟みました。
ココアを煮て上にかけ、ピスタチオとミントが入ったチョコレートを飾りました。なんだか、見た感じは、ジャンボハンバーグみたいなできあがりになってしまいました。

何日も前から今日は仕事の帰りに、これを買って帰ろうと思っていました。
”ジャックと豆の木”
種を割ってどんどん上へ上へと伸びてゆく・・・
子供への願いです。
部屋のガラスのテーブルに早速置いてくれました。

この頃、会社の冷房が効きすぎて、気が付くと足が冷たくなってます。夜に足がつったり、しびれたりするのも昔からのクーラー病です。
それで、会社のビルの中庭に木を囲んでベンチがあるのでそこでお弁当を食べています。さすがにこの季節は空いています。”おばちゃまＯＬのおしゃべりなランチタイム”です。
普段、子供たちのお昼を作った残りとかお弁当箱に詰めたりして持っていくのですが、何も無いとき、最近気に入ってよく買うのが、”イカリスーパー”のこのお弁当です。朝からイカリスーパーに立ち寄ってしまうと、余計な物まで見てしまって、急ぎ足で会社に向かいます。
おにぎりの具も、炊き込みとか、しそちりめん、タコご飯、それにおかずも煮物とサワラの西京付け、卵焼き・・
小さいけど食べた気がします。でもやっぱりこれでは心細くてスティックパンを買ってしまって、必要以上におなかいっぱいになってしまいます。

グレープフルーツたっぷりの朝

朝食のデザートにどうぞ！
大きなガラスの器にたっぷりのグレープフルーツゼリーを作りました。
大粒のプルーンも添えて、ちょっと遊んでカエルのグミも乗せました。（このグミ、結構好きでよく買います。）
グレープフルーツの果汁たっぷりのゼリーに果肉をたっぷり浮かべて身体を目覚めさせて、今日も頑張りましょう！

朝、起きたらそのままベランダへ。自然に”伸び”をしたくなります。
バジルとトマトを摘んで、主婦のヨーイ・ドン！です。
ありきたりな朝のメニューですけど、摘み立てのバジルとトマトで作ったオムレツがあるだけで、何となく満足感ありです。
このトマト、前に友人から苗をもらった”あいこ”です。
一本の苗からたくさん実を付けてくれました。３つくらいはベランダで食べてしまいました。

飲み物は、梅シロップで作った梅ジュースです。「氷屋さんの氷」はやっぱりキレイで美味しいです。

お盆も終わって、仕事場も、電車の中の様子もだんだん日常を取り戻してきたようです。
今日は、すごい湿度を感じる一日でした。
変なお天気が続きますね。台風も来てるし・・・。

皆さまへ・・・
　　残暑お見舞い申し上げます。
　　　　お身体、大切に・・・。

梅ゼリー

６月に庭の梅の木で採れた実で、梅シロップを漬けていまし た。
とてもキレイなシロップができあがりました。
梅の実もツヤツヤしていて美味しそうです。
早速、梅ゼリーを作りました。
コップに入れたのも涼しそうですが、サランラップで包んでキュッと結んだのもなかなか良いでしょ。

＜作り方＞
①アガー３０ｇと砂糖１００ｇをよく混ぜておきます。
②水８００ｃｃを加えながらよく混ぜます。
③なべに入れ火にかけて、沸騰させないように加熱します。
④梅シロップ１００ｃｃと、レモン汁大さじ１を併せて温めておきます。
⑤③と④をゆっくり混ぜ合わせます。
⑥梅のみを入れたコップに流し込み冷蔵庫で冷やし固めます。
（小さめのコップにサランラップを敷いて、梅の実と、⑤を流し込み、キュッと結びます。）

今日、車で出かけていて、道ばたに紫陽花がこんな風に綺麗な色になっていました。鉢に入れて飾ったらとても良い感じでした。

少し取って押し花にしておこうと思います。

今日の気温は何度まで上がったのでしょう？暑かったですね。
午後、”岩盤浴”に行きました。遅ればせながら初体験！こんなに汗が出るんだ～。気持ちいい～。
帰ってからの”梅ゼリー”、カラダに染み渡る感じです。

ヴィシソワーズ

今日は、真夏のようなお天気です。久しぶりにのんびりの日曜日。

かすみそうさんに刺激されて、ちょうど、ジャガイモをたくさんいただいていたのでヴィシソワーズを作りました。冷たく冷やして夕食に出そうと思います。

この名前、ちょっとおしゃれな感じですね。
フランスのヴィシーという町の名前から来ているそうです。
ヴィシー風スープ＝ヴィシソワーズです。

このお料理には、ちょっとしたいきさつがあると読んだことがあります。
昔、ヴィシーの近くに住む母親が、残り物のジャガイモのスープに牛乳を加えて息子に食べさせたのだそうです。
後にその息子は、アメリカで腕利きのシェフとなってお母さんの味を思い出して作ったのがこのヴィシソワーズということなのです。

浅葱が無かったのが残念ですが、上に乗ってるパセリは、息子生産です。

＊このコースターは、結構お気に入りです。
丸く切ったフエルトの両面に麻ひもをぐるぐるボンドで貼り付けます。断面は、三つ編みにした麻ひもで隠すように巻きます。良かったらテレビでも見ながら作ってみてください。

Happy Birthday

今日は長男の誕生日です。
母親の私が「え～、もう１８歳！！」なんて驚いてしまいます。

誕生日のケーキはやっぱりシンプルで基本的な生クリームのケーキにします。スチームでジェノワーズを焼きました。しっとりしていい感じにできあがって満足です。
普段はあまり生クリームは大量には使わないのですが、今日は、上質の生クリームをふんだんに使って仕上げました。

昨夜、土台だけは作っておこうとゴソゴソしていたら、息子本人は、すっかり忘れていたみたいで、
「あした、お誕生日でしょ。生クリームは美味しいのを買ってきてるんだけど、果物は何がいい？」
って聞いたら、
「アッ、明日誕生日だっけ？？？忘れてたよ。」
なんて・・・。
お任せだったので、仕事の帰りに、息子が大好きな桃と、メロンと、オレンジと、パイナップル（間に挟んでいます）を買って帰りました。真ん中にはこのあいだ作ったアメリカンチェリーのコンポートを飾りました。（結構活躍しています。）
ベランダからミントをいっぱい採ってきて、きれいなグリーンと香りも添えました。

　　ステキな大人になってね。
　　　　　　まずは、がんばれ受験生☆

枝豆のクリームチーズムース

今日は、久しぶりに晴れて、暑くなりました。
朝から出勤間際までもう一回洗濯出来て気持ちいい☆

このごろ、ビールのお供に枝豆はもちろん、ランチに行くお店の夜のメニューなんかでも、枝豆の豆腐とか、デザートとか出てきました。

”kiri”のクリームチーズの広告で枝豆のムースがあり、ちょっとこれだと固めに出来てしまいそうなので分量変えて作ってみました。
お料理の一つとして四角く切って一見冷や奴風にお皿に出したり、カップに入れて食後やおやつに食べてもどちらにも合うと思います。

＜作り方＞
①枝豆をゆでて、実の薄皮をむいておきます。（８０ｇ）
②粉ゼラチン７ｇ～８ｇを湯に溶かしておきます。
③クリームチーズ１２０ｇ、ヨーグルト５０ｃｃ、砂糖大さじ４、枝豆をフードプロセッサーにかけてペースト状にします。
④③に生クリーム３０ｃｃを加えて、よく混ぜ、ゼラチンを加えてよく混ぜます。
⑤粗熱を取って容器に流し冷蔵庫で冷やし固めます。
⑥枝豆を飾ってできあがり。

コクと香りの大人の一品です。

どうぞおためしください。

バナナブレッド

仕事帰りによく寄る「ルノートル」。ここの”バナナブレッド”が美味しいんです。でも、きっと適正価格なんだろうとは思いますがちょっと高い気がします。

・・・で、作ります☆
ちょうど、昨日のサクランボケーキの残りのサワークリームがちょうどいい量で残っています。バナナも熟れ熟れで爆発しそうな香りです。作り方も基本的なケーキの作り方なのでわりと楽にできます。
朝食にしっとり口当たりも良くていいと思います。

＜材料＞
バナナ２本
レモン汁大さじ１
ラム酒大さじ１
無塩バター（室温に戻す）１４０g
グラニュー糖１００g
三温糖３０g
卵黄２個分
バニラエッセンス
サワークリーム６０g
A　　
　　卵白２個分
　　レモン汁少し
　　グラニュー糖２０g
B（以下振るっておきます）
　　薄力粉２００g
　　ベーキングパウダー小さじ１
　　重曹小さじ１
　　塩小さじ１
クルミ（荒く刻みます）５０g
粉砂糖

＜作り方＞
①ボールにバナナを入れ、フォークの背でつぶしてレモン汁とラム酒を加えます。
②別のボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖、三温糖を加えて十分混ぜて空気を含ませます。
③卵黄、エッセンス、サワークリーム、①のバナナの順に加え、その都度よく混ぜます。
④別のボールにAの卵白とレモン汁を入れ、泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つまで十分にしっかりしたメレンゲを作ります。
⑤③のボールにメレンゲの半分を入れ、さっくりと混ぜ、Bを振るいながら入れます。
⑥残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜ、クルミを加えます。
⑦型に流し、１８０℃に温めたオーブンで４５分焼きます。
⑧冷まして、食べるときに粉砂糖を茶こしで振ります。


＊中身を、クルミの代わりにチョコチップやココナッツでもいいですね。
バナナを手も持つと、２回に１回くらいは口ずさむこの曲・・・
なんだっけ？
　　♪バナナん　バナナん　バ～ナ～ナん♪

＜本日のランチ＞
雨模様で、ランチに遠出は避けたい感じです。同じ事をみんな思ってるみたいで、１２時ジャストにエレベーターに急いだのに、会社のビル中にあるこのお店「炭梟」はもうほとんど満杯状態でした。
”焼き鶏とゴボウのまぜまぜごはん温たま付き”にしました。
おみそ汁と、青リンゴのムース付き、￥８００－
しかし、このゴボウ、揚げているのですが、長さ３０ｃｍくらいで大量、切り干し大根みたいな感じです。
食べにく～い！
でも繊維たっぷり吸収した満足感あり。ＧＯＯＤ！でした。
いつもながらおしゃべりしながらの会社ランチはあっという間です。

サワークリームのさくらんぼケーキ

７／９の”ローズヒップティーのゼリーアメリカンチェリー添え”で作ったコンポートを、”佐藤錦”で作りました。
そして、この可愛い色と優しい味にふさわしく、あっさりとしたサワークリームケーキにしてみました。

”さくらんぼのコンポート”の作り方をもう一度・・・
①さくらんぼ（佐藤錦）２５０gの種を除きます。
②鍋に水１００ccとグラニュー糖３０gを併せて火にかけます。
③沸騰して砂糖が溶けたら、サクランボとレモン汁小さじ１を加え、アクを取りながら５分くらい煮ます。
④粗熱がとれたらキルシュワッサー大さじ１／２を入れます。

ケーキを焼きます
＜材料　１８cm丸型＞
無塩バター（室温に戻す）８０ｇ
サワークリーム（室温に戻す）１２０ｇ
薄力粉１００ｇ（ＢＰと一緒に振るっておく）
ベーキングパウダー小さじ１
レモンの皮のすり下ろし１／２個分
レモン汁小さじ３
卵黄２個分（室温に戻す）
卵白２個分（冷やしておく）
グラニュー糖（卵黄用）６０ｇ
グラニュー糖（卵白用）３０ｇ
サクランボのコンポート２０粒くらい（余分な水気はとる）

＜作り方＞
①バターを泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
②卵黄用のグラニュー糖を３回くらいに分けて入れながらさらに混ぜます。
③卵黄を少しずつ加えて混ぜます。
④サワークリームを加えて混ぜます。レモンの皮のすり下ろし、レモン汁を加えます。
薄力粉も一気に加えて、ゴムべらに変えてさっくり混ぜます。
⑤別のきれいなボールで卵白を泡立てます。
卵白にレモン汁を少し加えるとよく泡立ちます。泡立ってきたら、卵白用のグラニュー糖を３回くらいに分けて加えながらさらに泡立て、角が立つように混ぜます。
⑥④の生地に⑤を１／３しっかりと混ぜ、あとはさっくりと泡を大事に切るように混ぜます。
⑦クッキングシートを貼ったケーキ型に生地を流し整えます。
ここにさくらんぼのコンポートをのせます。
⑧１７０℃に温めたオーブンで４５分焼きます。

焼き上がりはふわ～っとしていますが、冷めると半分くらいになってしまいます。
ベークドチーズケーキに似ていますが、もっとすっきりとした味になっています。
さらに盛りつけたとき、コンポートを添えると見た目にもちょっと贅沢でキレイです。

少し冷蔵庫で冷やして食べると夏向きで美味しいですよ。

ガーリックライスで充電

ナポレオン展で帰りが遅くなり、慌てて夕食の準備です。

出かける前に、カラフルなコンソメスープは作っておきました。ご飯もタイマーでOK。

急に暑くなって、カラダも少ししんどくなってます。それに普段翌日の学校や仕事があるとニンニクのお料理はやはり避けるのですが、今日なら大丈夫☆

前に友人からもらった生のニンニクをお醤油に浸けておきました。これを使ってガーリックライスを作りました。

＜作り方は簡単です＞
ニンニクの醤油漬け４個、タマネギ半分をたっぷりのバターで炒めて色づいたら、炊いたご飯３合分を入れてさらに炒めます。塩とブラックペッパーを振り、鍋の周りからニンニクを漬けておいた醤油を好みで入れて炒め、香りを出します。ここにベランダで採ってきたバジルもたっぷり入れました。べーコンのブロックが有ったので、コロコロっとした大きさに切って炒め、ご飯の上に乗せました。

お皿には、ベビーリーフとトマト。スープと並べてテーブルに置くと、かなりきれいな色の食卓になりました。
みんな！疲れたカラダの充電になった？
きっとグッタリしていても食べやすい味だと思います。

そして、やっぱり今日はビールですね。

＜２２：４５のおまけ＞
こんな時間ですが、
みんなのお風呂上がりに
お疲れ様のデザート、
”フルーツポンチ”です。
朝作っておいた寒天に、冷蔵庫にあり合わせの缶詰や果物をたくさん入れました。シロップは缶詰のシロップのみで簡単に作ってます。

お風呂に入って、今日やるべきいろんな事を片づけて、やっとホッとした感じです。

あんずのジャムと長期保存のために

＊ココログのメンテナンスで４８時間、その前からかなり更新しにくかったのですが、改善されたみたいで良かったです。

さて、ジャムのお話です。
グッピーさんお待たせしました。まず、”あんずのジャム”を作ったのでレシピを簡単に・・・。
あんず１パック（１２個入りでした）を水洗いして適当な大きさに切ります。（種をさけて４～５切れくらいに）
砂糖２００gを加えてとろ火にかけ、泡が出てきたらあと１５０g砂糖を入れて焦げないように煮詰めます。

あんずは、生だとちょっと甘酸っぱくて、それはそれでいいけど、ジャムにすると、デザートやケーキなどにも使いやすいです。

いつも寄る八百屋さんのおばちゃんが、またまた
「今日は、あんず、甘酸っぱくておいしいよ～！」
目が合ってしまったら最後・・・
「お姉ちゃん、（だいたい八百屋さんや魚屋さんはそう呼びますね）買って行ってよ～。ジャム作りな、ジャム！！」
いつも負けてしまっています。

季節の果物って限定なので、美味しくて安い旬の時にたくさん食べたいです。そして、できれば一年中楽しみたいと思います。
それで、ちょっと手を加えておけば・・というわけです。

これまでに紹介してきたジャムやコンポートは、砂糖を少なめにしているので１ヶ月くらいの目安で食べきるようにします。
砂糖を多め～倍の量にすれば３ヶ月くらいは平気です。砂糖の代わりにオレンジやリンゴのジュースを使うこともありますが、これは１週間です。

もっと長期保存するために”脱気殺菌”の仕方
これは何かに書いてたのをメモしておいたのですが、こうしておけば常温で半年～１年大丈夫です。開封したら冷蔵庫で早めに食べてしまってください。
①びんはきれいに洗い、１０分くらい煮沸します。清潔なふきんに伏せておき自然乾燥させます。
②空気がなるべく入らないように注意してびんの口から１～２cm下のところまで中身を詰め、ほんの少しふたを緩く閉めます。加熱調理した物は、必ず冷めた物をびんに詰めます）
③上記のあがった蒸し器に入れ、まず１５分蒸します。次にふたをきつく閉め、さらに１５分蒸します。
④ぬるま湯に入れ、びんにかけないように水を少しずつ流して冷まします。ふたが凹んできたら脱気の完了です。（急に冷たい水に入れると割れてしまいます）

売ってるびん詰めのふたは、凹んでいて、ひねるとポンっと音がして凹みが上がりますね。あれです。

でもこの作業をしたあと、必ず凹んだふたがホントにポンっと音がして開くのかどうか試してみたくなります。ふたが凹んだのを目で確認したらガマンです。そうでないと作業やり直しですからね。

赤いいちごのジャム以外にいろんなジャムの存在が有ることを知ったのはいくつの時だったのだろう・・・このごろは、いろんな種類があるし、自分でも果物や野菜を使って作るようになりました。
いろんな色のジャムは、目にも新鮮で、食べると日々の生活の中で不足しがちな栄養素を一気に補ってくれるような甘酸っぱさや食感と、添加物もなくて気持ちがいいと思います。

私は子供の頃に、母が作ったいちごのジャムのお鍋に人差し指を入れてなめようとしたとき、熱くてびっくりしたのを覚えています。小さいお子さんと一緒に作るときは十分気を付けてあげてくださいね。

真夜中だというのに、見ると夜更かししていた主人と息子が、あんずのジャムをヨーグルトにかけて早速食べていました。上手にできたみたいで良かったです。

ローズヒップのゼリー☆アメリカンチェリー添え

昨夜のデザート。
ミルクゼリーと、ハーブティーのきれいな色のゼリーと、季節のアメリカンチェリーのコンポートのドッキングデザートです。

＜ミルクゼリー＞
６／１２に載せた”とってもミルキーなミルクゼリー”をワイングラスに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
作るときにちょっとお鍋を焦がしてしまって、少し黒いのが入ってしまいました。
「見逃してね・・」って言ったら、息子はバニラビーンズだと思っていたらしく、シマッタ！言わなきゃ良かった・・・と後悔・・・。

＜ローズヒップティーのゼリー＞
原種のバラ・ドックローズの実のすっきりした酸味をハイビスカスで強調したルビーレッドのきれいな色です。ビタミンも豊富です。

茶葉スプーン３に熱湯５００cを加えてお茶を出します。
鍋に漉して入れ、砂糖５０ｇとアガー８ｇをあらかじめよく混ぜた物を加えて溶かします。

　これを冷まして、ミルクゼリーの上に流して、再び冷蔵庫で冷やします。
＊アガーはそれだけではダマになりやすいので、砂糖とあらかじめよく混ぜ合わせておく方が良いです。
＊アガーは常温で固まってしまうので、冷ましすぎてそのまま固まってしまわないように注意してミルクゼリーに流してください。

＜アメリカンチェリーのコンポート＞
そのまま食べるなら「佐藤錦」なのですが、お茶の色に負けないように、肉厚で色もしっかりしたダークチェリーを使いました。
ダークチェリー２５０gを半分に切り、種を除きます。
鍋に水１００ccとグラニュー糖３０gを合わせて火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたらダークチェリーとレモン汁小さじ１を加えてアクを取り５分くらい煮ます。
火から下ろして、粗熱が取れたら、キルッシュワッサー（サクランボのリキュール）を大さじ１／２加えます。

これを冷まして食べるときにゼリーに乗せます。

朝、ミルクゼリーとコンポートを作っておき、夕食の支度をしながらダークチェリーのゼリーを作って、みんながお風呂をあがって、夜遅いですが、
「おつかれさま～。」
きれいだし、お味も好評でしたヨ☆

フロランタン

食いしん坊の家族なので、お菓子のストックがないとちょっとうるさいのです。

天板いっぱいにフロランタンを焼きました。（上にのせるキャラメルアーモンドが溶けて流れてしまって焦げるので、いっぱいに焼いてください）
生地は前の日に準備しておきます。

暑いときなのでレモンがしっかりきいた風味にすると良いと思います。
”ステラおばさん”になったような気分です。

＜材料　天板１枚分＞
生地
　　無塩バター１２５ｇ
　　粉糖５０ｇ
　　塩２ｇ
　　国産レモンの皮のすり下ろし１個分
　　バニラエッセンス
　　薄力粉２５０ｇ
　　卵１個

キャラメルアーモンド
　　無塩バター１２５ｇ
　　グラニュー糖１２５ｇ
　　蜂蜜４０ｇ
　　水飴４０ｇ
　　生クリーム８０ｃｃ
　　アーモンドスライス２００ｇ

＜作り方＞
①生地を作ります。
ボウルにバターを入れて柔らかく混ぜます。粉糖、塩、レモンの皮のすり下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
②薄力粉、溶き卵を加えて混ぜ、手で押して固まりにします。
③ラップで包んで一晩冷蔵庫で寝かせます。

④生地を綿棒で３ｍｍくらいにのばしてオーブンペーパーを敷いた天板いっぱいに広げます。フォークで穴を開け１８０℃で１５分焼きます。
⑤キャラメルアーモンドを作ります。アーモンド以外の材料を鍋に入れて、強めの中火でカラメル色に似ます。あとで焼くので薄目の色でＯＫです。
⑥火から下ろして一気にアーモンドを加え、手早く木べらで混ぜます。
⑦④の生地に熱いうちに広げて１８０℃で１５分焼きます。
⑧焼けたらあら熱を取って、熱いうちにカットします。
冷えてしまうと割れてきれいに切れません。

空き缶に入れてストックしますが、きっとすぐになくなっちゃうんだと思います。



ちょうど立ち寄るところがあったので、手軽なおみやげになりました。庭でお茶を出してくださったのですが、この家のしば犬もほしがる物だから、ご主人が、「ちょっといいかなあ～。」って割ってあげました。犬は、素直な甘え上手です。

半夏生

今日は７月２日、半夏生。

以前、勤務先のお客様から聞いた話を思い出しました。
私はこのおじさんのお話を聞くのが大好きでした。
七十二候の一つ、「半夏生」から作られた暦日で夏至から１１日目に当たる日。農家にとっては、作業が一段落して休憩を取った時期、また、毒草や大雨を用心した時期です。

関西では、農作物の根が蛸の足のように広がるように蛸を食べるという習慣もあります。（あとで今日の蛸のレシピを載せます。）

さて、この写真の「半夏生」、どうも「半化粧」と書いた方が感じが出ますね。
この白の色を見ていると、花魁（おいらん）か芸者さんが首筋まで塗りつけるあのお化粧を思い出す真っ白な色です。鏡台の前から急いでお座敷に飛び出してきてしまったような・・・。この葉の裏は、緑色なのですよ。

お客様からお聞きした話によると、
「半夏」という植物が先にあって、その半夏の花が咲く頃だから「半夏生」という暦の上の候ができて、その半夏生の候に茎の先端の２、３枚の葉が白くなる「半夏生」という植物の名前が生まれた・・・ややこしいけどそういうことらしいです。

この写真を撮った「半夏生」の上には、ブドウの棚が広がっています。
「半夏生」が白くなる頃から、ブドウの手入れは収穫に向けて細かく進みます。
もうすぐ巨峰の季節ですね。
知ってますか？
贈り物にするような箱に入った巨峰は、一房３０粒。一粒に１枚の葉の割合になるように間引きしてよけいな粒を落とすのだそうです。ちょっともったいない・・・。

このお話を聞いた夏、お客様から立派な巨峰をごちそうになりました。
「長いことブドウ作ってるけど、その年の一番はじめに採ったブドウを銀行さんに食べさせるのは初めてだよ～。」なんて言いながら採ってくださったのですが、食べる事って、できるまでのプロセスとか成り立ちを知ると、よけいに美味しくいただける物だと感じたのを覚えています。今でも、やっぱり美味しい巨峰を食べると、このおじさんの話す顔が浮かんできます。

それから、この白くなった葉は、またこのあと８月終わり頃に緑色に戻るのですが、二度と元通りのきれいな緑には戻らないのです。まるで、巨峰が美しい身を実らせる頃に下からライトアップするために白く色を変えるのか・・・というタイミングです。

＜レタスと蛸のわさびマヨネーズ和え＞

「明石の蛸」だよ～ん！
①レタス１０枚位、蛸の足２本くらいをそれぞれ軽くゆでて水にとってさまし、水気を切ります。
②ボウルに、わさび小さじ１、マヨネーズ大さじ４、醤油小さじ２を混ぜて、レタスと蛸をあえます。
＊今日のおかずは、あじフライです。開いて、塩こしょうと、粒マスタードを効かせました。衣にはパセリを混ぜて空きあれば栄養突っ込む事が大事！

＜おまけ＞
そばの畑。

真っ白の花がきれいです。

居酒屋ダイニング”Ｍ”へようこそ・・１０

デパートの駅弁でも人気の「いかめし」を作りました。

魚屋さんで、新鮮な長崎のイカが安く出ていて、本当に吸盤が引っ付くピチピチ感。


作り方は簡単です。
①米と餅米を１／２カップずつはかり洗って水につけておきます。
②イカ４杯は、足をはずして吸盤の固いところを取って小さく切ります。
枝豆は塩ゆでしてさやから出した物大さじ２くらい用意します。これを合わせてイカの胴体に８分目くらい詰めて、爪楊枝で止めます。
③鍋にだし汁２カップ、酒１カップ、みりんと醤油を各おおさじ３を入れ中火にかけます。

④米を詰めたイカを鍋に入れて煮立ったら弱火で３０分、火を止めてふたをしたまま１０分蒸らします。
⑤残った煮汁を煮詰めて片栗粉でとろみをつけたら切ったイカめしの上にトロリとかけます。
葉ショウガの葉を敷くとほんのり香りも良いですよ。

蒸し鶏と、トマト、キュウリのサラダにしそとごまをのせたサラダです。
あとは、三つ葉のかき玉汁と、ビール☆






それから・・・
今日使う野菜たちを、”つくばい”に氷を入れて冷たくした中に挿しておきました。
根元を縛っているテープやゴムを取ってあげて、冷たい水に放つと、こんなに生き生きと頭を上げてきます。トマトとレモンも入れました。
活けるのは、何もお花だけじゃなくて良いんですよね。
夕食の支度をするまでの束の間ですが、”涼”を感じるにはとっても良かったと思いました。


さあ、今夜と明日朝、サッカー２試合見ますよ！
夜食はいるかしら・・・？

初夏のサラダ

急に暑くなりました。
おまけに夕方からすごい雷雨・雹です。危機一髪、洗濯物セーフでした。それだけで、今日はすごくラッキーな気持ちになります。
私は、昼間仕事でずっとクーラーの効いた中にいるので、よけいにだるくて疲れる気がします。チームマイナス６％・・・？クールビズ・・・？なんてどこに行ったのでしょうというくらい職場は冷えていて、カーディガンに膝掛けという姿で働いています。

それで、もうカラダが欲している物を素直に食べようと思いました。
「初夏のサラダ」と言えば爽やかですが、「欲望のままのサラダ」です。山盛りのサラダを食べたかったのです。
素材は、生たこ・キュウリ・トマト・オクラ・アスパラ・赤ピーマン・黄ピーマン…ショウガと青じそのせん切りに、醤油ベースのドレッシングです。
あとは、ほっけを焼きました。それからひじきの煮たのと、このあいだ買った青々とした磯海苔。
私は、お刺身とか、カルパッチョみたいなのとか、お肉もレアは全く駄目で食べられないのですが、生蛸は大丈夫です。あ～、明石のたこ、たこ焼き（卵焼き）食べた～い。でも、この蛸がお寿司のご飯の上に乗ってしまうと、なぜかもう食べられなくなってしまいます。そんな蛸が今日は食べたくて・・・。
＊蛸は、コレステロールを下げ、善玉コレステロール値を増加させる「タウリン」を含んで、食物繊維と一緒に採ると肝機能もアップします。
・・・で、テーブルに並べてみると、カラダが欲する物は、カラダに必要な物だと確信するほど色どりもきれいで優秀な食卓になりました。
自分のカラダに正直に食べると、結構それが健康にいいのかもしれません。

簡単ソーセージパイ

「おはよ～♪」
今朝は、冷凍パイシートを使って簡単ソーセージパイを作りました。

パイシートは、４枚入り、はじめからポツポツ穴が空いていて、そのまま使える親切な優れ物です。２枚ずつ重ねて置いて、２０センチ角、７ミリ厚さくらいです。（自分でパイ生地を作るときもこのくらいを目安に・・）
そこにスパイシーで長めのソーセージを並べます。
ソーセージは、爆発防止のため、少し切り込みを入れておきます。
卵黄１個分を小さじ１くらいの水でのばして、刷毛で塗ります。
そしてベランダからタイムを摘んできて、上に散らします。フワッと爽やかな香りが最高にｇｏｏｄ　ｍｏｒｎｉｎｇ！な感じです。少し多めに摘んできてテーブルに飾ると気持ちがいいですね。
２１０℃に予熱したオーブンで５分、１８０℃に下げて１５～２０分焼きます。オーブンを覗くと、ソーセージがプチプチして、パイが膨らんで、ワクワクしてきます。

実は・・・、これだけではちょっと足りなくて、別皿にトーストもあるんです。





そして、やっぱり朝にはビタミンカラーのフルーツは必須ですね。（これは、母がずっと言い続けていることで、そうしないとどこかから見てるようで恐いくらいなんです。）
グレープフルーツにたっぷりの蜂蜜、バナナとマンゴーです。
「さあ、召し上がれ☆」

昨日漬けた梅シロップが、一日でこんなになりました。